Đã là "fan" của Bùi Tiến Dũng, bạn đã thử hết 7 món đặc sản ngon "lẫy lừng" ở quê hương của "crush quốc dân" chưa?

Bùi Tiến Dũng có lẽ đang là một trong những cái tên hot nhất thời gian gần đây. Ở thời điểm hiện đại, mọi thông tin về chàng cầu thủ đến từ xứ Thanh đều được công chúng đón đợi. Quê hương Thanh Hóa chẳng những sản sinh ra nhiều cầu thủ giỏi, có rất nhiều điểm du lịch nổi tiếng mà nơi đây còn có rất nhiều món đặc sản hấp dẫn.

1. Nem chua Thanh Hóa

Người xứ Thanh luôn tự hào mỗi khi nhắc đến đặc sản quê mình. Với họ, nem chua là món ăn không thể thiếu trong các ngày lễ tết, đặc biệt mỗi khi có chuyến đi xa, người xứ Thanh thường gói ghém trăm nem để làm quà cho người thân, bạn bè.

Nem ngon phải là nem có độ lên men vừa đủ tạo độ chua dôn dốt, nem phải chắc, khi ăn có độ giòn, màu sắc phải tươi… Để làm ra được những chiếc nem tuyệt ngon ấy, người nghệ nhân phải có thâm niên trong nghề, quan trọng nhất là việc chế biến, nêm gia vị và có bí quyết riêng.

2. Bánh đúc sốt

Bánh đúc sốt là một trong những món ăn đơn giản của mảnh đất Thanh Hóa, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người nơi đây. Bánh đúc sốt với hương vị riêng biệt, sắc xanh của bột, sắc vàng của đỗ...khiến ai đi xa cũng phải nhớ về món bánh trứ danh này.

Để làm món bánh này phải trải qua rất nhiều công đoạn: bột gạo tẻ nấu cùng ít nước vôi trong, phải có cả mỡ và hành phi để dậy mùi thơm. Rau ngót hoặc rau cải giã, lấy nước cốt pha vào nồi bánh, ấy chính là tạo nên màu xanh ngọc của bánh đúc sốt. Cứ đun trên lửa liu riu cho tới khi bánh chín, liên tục đảo đều tay bằng đũa cả để bánh được sánh, không bị vón cục.

3. Chả tôm

Một món ăn rất ngon và "dễ gây thương nhớ" ở xứ Thanh nữa - đó chính là chả tôm. Chả tôm Thanh Hoá làm từ ôm nõn giã nhuyễn, cho ít bột gấc để tạo màu, sau đó trộn đều với thịt ba chỉ (đã rán vàng và băm nhuyễn), hành tỏi phi vàng, hạt tiêu rồi đem gói vào bánh phở và nướng trên than hoa.

Chả tôm có vị ngọt đậm đà, rất bắt miệng. Món này nên ăn nóng, có thể ăn kèm bún hoặc lai rai đều rất ngon, khi ăn nên ăn kèm cùng rau sống và nước chấm chua ngọt đặc biệt để hương vị thêm trọn vẹn. Những phố bán chả tôm nổi tiếng ở Thanh Hóa phải kể đến là Nhà Thờ, Lê Thị Hoa, Đào Duy Từ (từ 3h chiều), với giá khoảng 30.000 đồng một đĩa.

4. Bánh khoái tép

Bánh khoái tép là món quà chiều được ưa thích ở xứ Thanh. Nguyên liệu món ăn đơn giản chỉ đơn giản là gạo tẻ xay nước, giá đỗ, bắp cải, trứng, tép. Đặc biệt, để tạo ra chiếc bánh khoái ngon, phần rìa bánh ròn giụm mà bên trong vẫn giữ được độ thơm, mềm thì chỉ có thể tráng bằng chảo gang, thêm chút mỡ rồi cho giá đỗ vào trước, bột vào sau và chờ vài phút đã ra ngay chiếc bánh ngon lành.

Với người Thanh Hóa, chỉ cần nhắc đến bánh khoái tép đều hình dung ra thứ bánh nghi ngút khói, ăn mãi không biết chán. Người xứ Thanh thường chọn loại nước mắm cốt cá ở vùng biển quê hương để pha chế làm nước chấm, không quá ngọt cũng chẳng gay gắt quá, vắt thêm quả quất thơm, một chút tiêu bắc, vài quả ớt chỉ thiên là xong. So với nước chấm bún thì nước chấm bánh khoái bao giờ cũng nhạt hơn.

5. Bánh răng bừa

Bánh răng bừa được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn gói trong lá chuối, nhân thịt lợn, hành khô, mộc nhĩ. Chọn gạo làm bánh cũng là công đoạn cầu kỳ, gạo không khô quá, cũng không dẻo quá để tránh cho chiếc bánh không bị nát khi luộc lên. Gạo đem ngâm vài tiếng trong nước lạnh rồi đem xay nhuyễn, xay càng mịn thì bánh ăn càng ngon.

Chọn thịt lợn làm nhân bánh cũng chọn thịt ba chỉ, có chút mỡ để khi luộc bánh, mùi thơm mỡ màng của thịt trộn với mùi gạo chín, lá chuối xanh... khiến người ăn không bao giờ biết chán. Người xứ Thanh không dùng lá dong gói bánh như một số vùng khác mà dùng lá chuối hột để gói. Theo họ, bánh gói bằng lá chuối thì khi cuộn, lăn chiếc bánh sẽ được chắc hơn.

6. Chè lam

Đây là một đặc sản lâu đời của huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa từ rất lâu đời. Chè lam phủ Quảng có vị dẻo thơm của gạo nếp cái hoa vàng, vị bùi bùi của lạc , vị cay dịu của gừng già, vị ngọt đậm của mật mía. Miếng chè lam có màu nâu nhạt, có hoa trắng do lạc tạo nên, còn lớp bột tráng bên ngoài mịn như tuyết.

Miếng chè lam Thanh Hóa thành phẩm thường có độ dày 1,5 cm, cạnh vuông 5 cm. Trước đây, khi chè lam đã nguội, người ta gói vào lá chuối khô cho vào chum hoặc vại sành để bảo quản, ngày nay lại thường dùng túi nilon để gói bảo quản và di chuyển.

7. Bánh gai Tứ Trụ

Ai đã từng một lần đến Thanh hóa, nơi có loại bánh gai Tứ Trụ một món ăn thuộc đặc sản Miền Trung nổi tiếng, thì khó có thể quên thưởng thức loại bánh gai này. Để làm bánh gai phải trảo qua nhiều công đoạn tỉ mẩn. Riêng khâu hấp bánh đã tốn khoảng 1 tiếng, khi hấp lửa phải to đều để bánh không bị cứng hoặc nhão quá. Mỗi cặp bánh gai thường có 5 chiếc.

Bánh gai của người dân Tứ Trụ (huyện Thọ Xuân – Thanh Hóa) chẳng những nổi tiếng ở xứ Thanh mà còn được người dân nhiều nơi biết tiếng. Bánh gai ở đây nổi tiếng thơm ngon, miếng bánh thơm nhẹ mùi vừng và hương vị tự nhiên của lá chuối khô, vỏ bánh mềm dẻo, khi ăn có vị ngọt của mật mía, bùi béo của đậu xanh.

Quảng cáo trên website We25 để 20 triệu độc giả Check-in biết đến thương hiệu của bạn. Liên hệ hotline: 01696268848

Đọc thêm tại:

Giới trẻ rủ nhau check in 9 địa điểm "hot rần rật" ở quê hương thủ môn Bùi Tiến Dũng là những đâu thế?

Check-in "siêu deep" ở khu resort "sang chảnh" bậc nhất Sa Pa cho kỳ nghỉ Tết Mậu Tuất trên cả tuyệt vời!

VUI Studio - không gian sáng tạo giữa lòng Thủ đô không dành cho người "buồn"