"Bún chả Obama" bị "bóc phốt", bà chủ "phản pháo"

Mới đây, một status trên Facebook liên quan đến "bún chả Obama" kể về sự không hài lòng của một thực khách đã khiến cư dân mạng vô cùng quan tâm.

Tài khoản Facebook tên L.T. viết:

"Chọn giờ không phải là cao điểm (1h30), những mong được thưởng thức nhiều hơn là chỉ đơn thuần món ăn chắc là ngon Tổng thống Mỹ mới ghé đến. Tầng trệt chỉ có một bàn khách, những bàn khác được dọn gọn gàng, ghế xếp thành chồng, sàn nhà vừa lau sạch sẽ. Chưa kịp hỏi đã nghe tiếng ông chủ: lên tầng hai, dưới này nhân viên nghỉ rồi!

Lên tầng hai! Cầu thang dính nhớp nháp, giấy vung vãi khắp các bậc thang như bươm bướm tìm chỗ đậu mà vẫn không ngăn được dòng người nườm nượp lên xuống. Có khoảng 8-9 bàn trong phòng này, bàn nào cũng có khách ngồi. Câu hỏi rụt rè "Em ơi, còn chỗ không?" rơi bâng quơ vào không khí đặc quánh mùi hình sự và đáp xuống nền nhà trắng màu khăn giấy! Hỏi tới lần thứ ba mới được một em mặt như đâm lê, khoát tay chỉ một bàn có cô Tây đang ngồi đơn côi cùng một tô chả: "ngồi chung đây đi". May quá, bàn bên cạnh có người vừa đứng lên, khỏi phiền cô Tây đang ngơ ngác. Chân bàn trắng xóa khăn lau mồm, rau và bún tứ tung. 

Quán này đặc biệt thật. Các em phục vụ được bố trí với trình độ chuyên môn hóa cao: em bê bún, em bê chả, em bê rau. Ồn ào, lộn xộn mà ai chờ cứ chờ, em bê cứ bê. Vừa bê vừa cự nự nhau. Anh thanh niên ngồi chung bàn bất đắc dĩ thì ngấu nghiến bún với chả, khỏi cần rau, vì chắc đói quá, chờ hết nổi. Một thực khách Mỹ ngồi trong góc quay qua chôm đĩa rau còn lại của bàn có người vừa ăn xong. 

Rồi cuối cùng cũng có bún, có chả, có rau. Công bằng mà nói, thịt khá mềm, chả nặn hình vuông, không giống chả thịt bằm truyền thống Hà Nội. Nước mắm cũng khá ổn. Đang hào hứng với đĩa rau bỗng phát hiện một "vật thể lạ", lung linh nằm ngay giữa những lá xà lách. Suýt chút nữa ói vào bát người bên cạnh! Ngoắc em phục vụ lại, em cười ỏn ẻn, không nói một lời, mang đĩa rau đi mất!".

Trước sự việc này, bà Liên, chủ quán bún chả Hương Liên (thường được gọi là "bún chả Obama) đã có chia sẻ với phóng viên Kenh14.vn: "Khi nghe được những phản ánh tiêu cực của thực khách, trước hết tôi xin gửi lời xin lỗi chân thành tới khách hàng. Dù đúng dù sai thế nào, tôi cũng nghĩ hẳn chúng tôi đã chưa đem lại sự hài lòng cho khách và đó là thiếu sót của chúng tôi, rất mong thực khách thông cảm". 

Tuy nhiên, bà Liên cũng cho rằng: "Khách hàng có thể góp ý nhưng nên nói đúng và có thể nói cho chúng tôi biết thay vì vội vàng chia sẻ lên mạng xã hội như vậy. Chúng tôi luôn tiếp thu ý kiến của khách hàng để hoàn thiện mình ngày một tốt hơn".

Bà Liên cũng thẳng thắn thừa nhận, bản thân mình luôn cảm thấy chưa đáp ứng tốt toàn bộ nhu cầu khách hàng. "Vì cửa hàng chật hẹp, khách lại đông nên phục vụ cũng có lúc còn chậm trễ. Đó cũng là lý do tôi từ chối tham dự giải vinh danh chất lượng phục vụ của TP Hà Nội.", bà giải thích.

Riêng về trường hợp mà facebook L.T kể lại, bà Liên khẳng định mọi việc cô kể chưa hoàn toàn đúng sự thật. "Khoảng thời gian 1h30, nhân viên quán tôi bắt đầu nghỉ ăn trưa. Vì thế tầng 1 không phục vụ nữa. Tuy nhiên, tôi luôn là người trực ở đó và bất cứ khi nào có khách đến là tôi đều hướng dẫn họ lên tầng 2 một cách rất lịch sự chứ không hề ăn nói sỗ sàng như vậy.", bà phân trần.

Về chi tiết khách hàng phản ánh phải ngồi ghép, đợi lâu, bà Liên cho hay: "Quán tôi thường khá đông khách nên phục vụ còn chậm trễ. Bún chả không thể nhanh được mà phải nướng, quạt lại chả nên thường lâu la". 

Nói về việc vì sao đã bưng chả ra rồi mà còn thiếu rau, bún, đồ ăn mỗi lúc bê ra một thứ, bà Liên cho biết: "Từng thức đồ sẽ tập trung vào một chỗ và nhân viên bê ra lần lượt. Cái này cũng chủ yếu là do nhân viên còn chậm trễ. Tuy nhiên tôi cũng mong khách thông cảm vì lúc 1h30, nhân viên đã rất mệt mỏi.  Trước đây, khoảng thời gian này quán thường nghỉ bán nhưng vì nay đông khách quá, nhiều người đi từ xa đến ăn bún chả nên chúng tôi không nỡ từ chối, đành cố sức phục vụ nhưng vì sức lực còn hạn chế nên mong khách hiểu cho".

Về việc rau lẫn sâu, khăn lau cũ kĩ, bà Liên khẳng định: "Tôi chưa từng nghe khách nào nói rau nhà tôi còn lẫn sâu bẩn. Rau sống chúng tôi dùng đều là rau an toàn, không thuốc trừ sâu nên lâu nay vẫn được khách hàng tin tưởng còn giấy ăn thay mới liên tục, làm sao có chuyện cũ nát như vậy được".

Theo Kenh14.vn