"Khoái khẩu" với món ăn lạ trên tàu hỏa đi qua miền Trung

Tàu lăn bánh chậm dần, đã cảm nhận được từ xa vị ngon, ngậy, thơm khó cưỡng. Muốn thưởng thức được những món ăn lạ này, bạn phải đi tàu hỏa.

Có quán nằm lọt thỏm trong nhà ga, thực khách phải gọi điện đặt trước để chủ quán chuẩn bị và đưa lên tàu khi tàu vào ga. Có quán phải hỏi đường ra trước cổng Trạm đầu máy Huế mới có...

Cháo cùi ga Đồng Hới

Rất nhiều lần đi tàu từ Hà Nội vào TP HCM, tôi thường chọn chuyến tàu đêm, canh đúng đến ga Đồng Hới (Quảng Bình) lúc khoảng 6 - 7h sáng hôm sau để được ăn món cháo cùi. Gọi là "cùi" nhưng món cháo bình dân này chẳng "cùi" chút nào.

Thường thì khi tàu đến ga Hà Tĩnh tôi đã gọi điện cho chị Liên chủ quán để đặt trước vì tàu thường dừng ở ga Đồng Hới chỉ khoảng 5 - 10 phút là cùng, phải thông báo số toa cho chị bê lên cho kịp. Cứ đứng ở sân ga, nhìn về phía Nam sẽ thấy một người phụ nữ dáng đậm người, vừa đi vừa bê tô cháo nóng hổi, miệng cười tươi chào anh em nhà tàu thì y như rằng đó là chị Liên chủ quán. >>> Đi tour Quảng Bình giá hời nào!
 

Ga Đồng Hới về đêm.

Quán cháo nằm ở đầu phía Nam, lọt thỏm trong sân ga Đồng Hới thế nên chỉ người quen trong ngành đường sắt mới biết. Tôi có cơ may đi tàu nhiều và quen nhiều tổ tàu nên được anh em giới thiệu nên mới biết đến quán này.

Sáng ra bụng đang đói mà được bát cháo cùi thơm ngậy, thoang thoảng mùi nước mắm trộn ớt xanh mới thú làm sao! Gọi là cháo cùi vì món này được nấu bằng 2 cái cùi trước, tức là chân trước của lợn. Điều kiện tàu chật hẹp nên nếu ăn cháo trên tàu, chị Liên sẽ khéo léo cắt nhỏ miếng cùi ra và cho luôn vào bát cháo cho gọn nhẹ mà không bị mất vị. 

Có lần nghỉ lại Quảng Bình, đêm tôi xin vào sân ga ngồi ăn tại quán, chị Liên để nguyên một tảng cùi ra đĩa. Thực khách sẽ tự xé miếng cùi mềm, thơm và chấm mắt ớt xanh đậm đà, nhâm nhin chén rượu đế nữa thì đúng là chẳng còn gì bằng.
 

Cháo cùi thực chất là món cháo chân giò ninh nhừ thơm ngon.

Mỗi suất cháo có giá chỉ 40.000 đồng, cộng thêm tảng thịt cùi nữa nhưng ăn cũng đủ ấm bụng. Quan trọng là có cái để nhâm nhi, tán chuyện với bạn bè. Có người còn "tâng" món cháo cùi của chị Liên là ngon nhất Quảng Bình.

Tôi nhớ có lần đi tàu SE19 cùng mấy người bạn, khi đến ga Đồng Hới, thèm cháo cùi quá nên quyết định xuống tàu để nhâm nhi đĩa thịt cùi, tô cháo với chén rượu. Hôm đấy mưa long tong nhảy nhót ngoài sân ga, như thêm vị cho câu chuyện với những người bạn đường trong lúc chờ chuyến tàu sau.

Bún hến xứ Huế

Cơm hến nổi tiếng xứ Huế, dường như ai vào Huế cũng phải ăn món này. Tảng sáng ở cổng Trạm Đầu máy Huế, quán cơm nhỏ của chị Nguyệt đã mở cửa đón khách. Có lẽ đây là sự lạ, người Huế ít khi dậy sớm, quãng hơn 6h mới có người đi ăn sáng, nhưng quán của chị 4h sáng đã đỏ lửa.

Quán nhỏ đơn sơ, nằm trong một con ngõ nhỏ trước cửa Trạm Đầu máy Huế. Thế nên, chuyện chị Nguyệt mở quán từ 4h sáng cũng không có nhiều người biết, thậm chí mấy anh bạn tôi là "thổ công" ở Huế cũng khẳng định không thể có quán nào mở bán sớm vậy. >>> Tour Huế giá rẻ ĐÂY
 

Đêm trên ga Huế.

Chỉ khi đến tận quán của chị lúc hơn 4h sáng tôi mới tin. Khách vào giờ này đều là những anh lái tàu giao ban sớm, ăn vội tô bún hến giá chỉ 7.000 đồng rồi lên máy ngay. Chị Nguyệt bảo chồng chị cũng làm nghề lái tàu nên rất hiểu nỗi vất vả của nghề này.

Đi đêm đi hôm suốt, tàu về đến ga toàn vào những giờ người ta đi ngủ. Lái cả đêm nên mệt lắm, người nào lên ban sớm cũng chưa kịp ăn gì, thế nên chị quyết định mở bán sớm để anh em lái tàu có bát bún lót dạ cho đỡ mệt nhọc.

Trước đây chị Nguyệt bán 8.000 đồng một tô bún, nhưng sau thấy anh em lái tàu vất vả lại lương thấp nên chị quyết định chỉ bán 6.000 đồng. 
 

Nếu đã từng ăn cơm hến mà chưa thử qua bún hến, đã đến lúc bạn trở lại Huế.

Tuy bát bún chỉ có giá mấy nghìn nhưng tôi thấy cũng đầy đặn lắm, có lạc, có hến nhỏ, bánh đa, chuối, giá... trộn đều. Mỗi thực khách còn được một bát nước hến đun với gừng uống cho ấm bụng. Nếu muốn ăn thêm có thể gọi một bát cơm hến cũng rất ngon.

Người Huế thường ăn cay, nhưng biết tôi từ ngoài Bắc vào nên chị giảm chút vị cay ăn cho vừa vặn. Hai anh em ăn no bụng cũng chỉ hết 17.000 đồng cho bữa sáng.

Thật là những cái giá lạ cho những món ăn lạ ở những miền đất quen thuộc mà trở nên lạ hơn vào những khoảng thời gian khác thường. >>> Tham khảo tour Quảng Bình - Huế nhé!