Bún chả trên xe khách: Ý tưởng sánh ngang nhà hàng 5 sao nhưng...

Ý tưởng bán bún chả trên xe khách đã manh nha ở Việt Nam nhưng làm chưa "tới" nên bị "tuýt còi". Ở nước ngoài thì đã có những nhà hàng 5 sao trên xe buýt.​

Ý tưởng lạ thu hút nhiều khách hàng

Ngày 16/3, theo như chia sẻ của một số cư dân mạng, một chủ quán bán bún chả trên phố Phạm Sư Mạnh (phường Phan Chu Trinh, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã nghĩ ra cách cải tạo khoang một chiếc xe khách để bố trí cho khách... ngồi ăn bún chả. 

Quán bún chả này là một chiếc ô tô khách 24 chỗ đã tháo bỏ ghế ngồi, thay vào đó là bàn ghế nhựa. Quán "bún chả ô tô" đỗ ở bên đường.
 

Rất nhiều thực khách tò mò tới ăn thử bún chả trên xe khách.

Nhiều người cho rằng đây là một ý tưởng kinh doanh sáng tạo, thu hút rất đông các vị khách hiếu kỳ. Thậm chí ý tưởng có thể sánh ngang nhà hàng 5 sao. Bởi mới đây thôi tại Hồng Kông, ý tưởng về việc xe khách biến thành nhà ăn cũng đã được một nhà hàng 5 sao hiện thực hóa và nhận được sự đánh giá rất cao.

Theo trang Shanghaiist, chiếc xe buýt 2 tầng này có tên “Crystal Bus”, phục vụ Dimsum và nó cũng hoạt động như một tour du lịch đi đến những địa điểm nổi tiếng tại Hồng Kông mà du khách vẫn có thể thưởng thức những món ăn mang tầm cao cấp ngay trên chiếc xe.
 

Nhà hàng di động đẳng cấp 5 sao ở Hồng Kông.

“Crystal Bus” có thể chứa 47 hành khách, có 2 tour du lịch, thời gian giữa 2 tour là 2,5 tiếng. "Xe buýt hàng ăn" đưa khách du lịch đến hơn 20 điểm tham quan xung quanh Kowloon, đảo Hồng Kông hoặc Tân kỳ.

Tại sao "bún chả xe khách" lại bị dẹp?

Theo ông Hoàng Xuân Dư, Đội trưởng Đội Thanh tra Giao thông vận tải quận Hoàn Kiếm (Hà Nội), đơn vị đã quyết định phạt hành chính quán bún chả dùng xe khách để kinh doanh trên đường Phạm Sư Mạnh với số tiền 2,5 triệu đồng. Quyết định này đưa ra với lý do lấn chiếm lòng đường làm nơi kinh doanh và buộc di dời chiếc xe khách đi chỗ khác.
 

Chiếc xe chỉ đỗ vô hình trung biến lòng đường thành nơi kinh doanh bún chả.

Tại thời điểm kiểm tra, chủ quán xuất trình được đầy đủ giấy tờ xe và xe vẫn được lưu hành. Đồng thời chủ quán đưa ra lý do chiếc xe đang sửa chữa toàn bộ hệ thống ghế, do trời mưa nên mới cho khách lên đó ngồi tạm để ăn bún chả. 

Nhận định về hành vi kinh doanh trên xe khách của chủ quán bún chả, ông Dư cho rằng, hành vi trên là phản cảm, ảnh hưởng đến trật tự đô thị, tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn giao thông.

Chính bởi sự chưa chấp hành nguyên các quy định của nhà nước về kinh doanh dịch vụ ăn uống, an toàn giao thông và trật tự đô thi nên ý tưởng kinh doanh này đã "xôi hỏng bỏng không".

Việc những mô hình kinh doanh bún chả trên xe khách không phải là chuyện hiếm bởi ở nước ngoài cũng đã có nhiều mô hình như vậy. Ở các quốc gia này, dịch vụ ăn uống trên xe phát triển tới mức quảng bá rầm rộ không thua kém các nhãn hiệu nổi tiếng. Có thể kể ra những nhãn hàng như “Magic food bus”, “Chicago food trucks”…
 

Những mô hình nhà hàng di động đáng phải học tập trên thế giới.

Điều bất di bất dịch là dù họ có triển khai bất kỳ ý tưởng bán đồ ăn trên xe buýt nào thì cũng chấp hành đúng và đủ luật pháp nước sở tại trong việc kinh doanh và những vấn đề khác về giao thông đô thị. 

Bởi vậy có thể nói việc bán bún chả trên xe khách thời gian qua ở Hà Nội mới chỉ dừng ở ý tưởng và vô cùng vướng mắc trong việc hiện thực hóa do chủ kinh doanh thiếu tính toán kỹ lưỡng.