TIN SỰ KIỆN

Hàng loạt quán cà phê kê ghế gỗ cho khách ngồi thưởng gió trời tạo thành trào lưu mới ở Hà Nội

HAFA

HAFA 24/10/2019

Quán mở toang, không điều hòa, không cửa kính sang trọng. Đó là những quán cà phê kiểu mới, nơi có ghế gỗ, khách ngồi tràn ra vỉa hè. Những quán này đang là trào lưu mới.

Trào lưu cà phê vỉa hè ở Hà Nội

Song song với "cơn lốc" tiệm trà chanh thì phân khúc dành cho nhóm khách văn phòng là cà phê cũng có những cải tiến mới để thu hút hơn. Điều dễ dàng nhận thấy ở những quán phong cách mới hiện nay tại Hà Nội là kiểu nội thất đơn giản, pha trộn một ít phong cách thập niên cũ. Bàn ghế thường được làm bằng gỗ tạp, thấp lùn, nội thất cũng được trang trí đơn giản.

Điều khác biệt so với các quán cà phê sang chảnh trước đây là những thương hiệu cà phê kiểu mới không có điều hòa, phòng kính sang trọng. Ngay tại ngã tư Bà Triệu - Thái Phiên (quận Hai Bà Trưng), đối diện với Starbucks hạng sang là loạt quán cà phê ghế gỗ, ngồi vỉa hè. Với mức giá bình dân, các quán cà phê này luôn đông đúc, có khi các chuỗi cà phê cao cấp cũng phải ghen tị.

1 năm trở lại đây, không nằm ngoài “cơn bão” thương mại hoá, việc hợp tác theo hình thức nhượng quyền diện rộng, mở cửa cho nhiều đối tác đầu tư tham gia và phát triển hình thành chuỗi quán cà phê có mặt ở các vị trí vàng, ngày một phổ biến trên thị trường. Dọc các con phố trung tâm như phố Huế, Bà Triệu..., các ngã tư đều xuất hiện các quán cà phê với mô hình trên. Trên thị trường hiện xuất hiện nhiều quán cà phê vận hành theo mô hình nhượng quyền và cũng có nhiều quán cà phê tương tự nhỏ lẻ, quy mô 1 - 2 quán.

Là người thường xuyên ngồi quán cà phê, anh Đặng Văn Hùng cho hay, các quán cà phê này mang tới cho khách hàng cảm giác thân thiện, không còn bó hẹp trong một không gian cửa kính mà mở rộng ra ngoài. Khách hàng cũng dễ dàng lựa chọn với nhiều menu đồ uống và hạt hướng dương, đồ ăn vặt.

Theo đánh giá của Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, chuỗi cửa hàng cà phê là loại hình phát triển nhanh nhất tại Việt Nam trong những năm qua với doanh thu hàng năm tăng khoảng 32%. Tốc độ tăng trưởng mỗi năm của cà phê hạt dành cho chuỗi cà phê Việt Nam, theo tiết lộ của các doanh nghiệp sản xuất cà phê, lên đến 300%.

Còn theo nghiên cứu của Học viện Marketing ứng dụng (I.A.M) thì có tới 65% người tiêu dùng Việt Nam uống cà phê 7 lần/tuần. Sức hấp dẫn của thị trường này đến từ 2 yếu tố: Dân số tới 90 triệu người thì trong đó 65% người trẻ; Thói quen ngồi quán và uống cà phê của người Việt Nam ngày càng tăng.

Theo thống kê chưa đầy đủ, cả nước hiện có khoảng 20.000 quán cà phê lớn, nhỏ và thị trường này được dự báo vẫn còn nhiều dư địa để phát triển trong thời gian tới.

Gánh nặng chi phí địa điểm

Theo chia sẻ của một người làm trong ngành đồ uống, yếu tố chính quyết định sự thành công của kinh doanh cà phê là địa điểm và địa điểm đẹp là yếu tố quan trọng quyết định tỷ lệ thành công của một quán cà phê. Chính vì thế, dễ nhận thấy các quán đông khách đều ở vị trí khá đẹp, nhiều mặt tiền.

Để mở một cửa hàng, nhiều người đã dốc hết vốn liếng cho số tiền ban đầu để xây dựng quán và chi trả tiền thuê mặt bằng. Vì vậy, không ít chủ quán đã gặp khó khăn khi thiếu hụt quỹ tiền mặt trong nửa năm đầu.

Một chủ quán tiết lộ mình bị ép giá khi biết quán kinh doanh cà phê nhượng quyền. Nếu tự mở quán thì phí thuê khoảng 40 triệu đồng, còn mở quán nhượng quyền của thương hiệu thì khoảng 60 triệu đồng. Nếu muốn kinh doanh ổn định, khách thuê buộc phải ký hợp đồng lâu dài ít nhất 1 - 2 năm.

Mặc dù vậy, ông chủ quán này vẫn lo lắng vì đã có trường hợp khi chủ nhà thấy làm ăn tốt thì yêu cầu tăng giá thuê hoặc đòi lại nhà không cho thuê nữa để... tự làm. “Doanh thu còn chỉ đủ nuôi mặt bằng nên trước khi quyết định, các nhà đầu tư cần cân nhắc kỹ, đừng dựa vào cảm hứng.”, ông chủ quán này chia sẻ.

Đầu tư là một quá trình dài hạn, nhưng chi phí hoạt động có thể “đánh sập” chuỗi nếu không có sự phân bổ hiệu quả và thông minh. Bài toán về vốn, doanh thu và mô hình triển khai là nguyên nhân cơ bản khiến nhiều thương hiệu chen chân vào phân khúc đồ uống tưởng như tiềm năng này phải dứt áo ra đi, đóng cửa chỉ sau thời gian ngắn hoạt động.

Năm 2013, cái tên Tonkin đồng loạt xuất hiện lên trang nhất nhiều tờ báo kinh doanh lớn, nhưng không phải vì thương hiệu mạnh hay vì cốc cà phê ngon, mà bởi nghi án “bị siết nợ” và phải đồng loạt đóng cửa tạm thời. Tonkin đã không lượng sức khi vừa "bung nóng" về số lượng cửa hàng, lại bán thêm đồ ăn tại các quán cà phê, gây áp lực không nhỏ đến nguồn lực mà chủ yếu là nhân sự của thương hiệu này.

Cà phê đang nở rộ theo trào lưu giới trẻ. Tuy nhiên, đây lại là lợi thế không bền vững vì nó hướng vào nhóm tuổi khá trẻ, những người rất dễ bị tác động bởi cái mới mà thị trường thì liên tục có cái mới hơn nên vòng đời khách hàng không cao. Họ nhanh chóng tìm tới những thương hiệu mới ra đời, lạ hơn, đẹp hơn. Vì thế, kinh doanh cà phê không phải là “một vốn bốn lời” như nhiều người nghĩ.

Theo Cafebiz.vn


* Nội dung liên quan:

>> Trà sữa thoái trào, quán trà chanh hồi sinh với doanh thu 200 triệu đồng/tháng

>> Giá nhượng quyền thương hiệu trà sữa nổi tiếng ở Việt Nam từ hàng trăm triệu đến hàng tỷ đồng

>> Xóm cà phê đường tàu đóng cửa vì vấn đề an toàn, chủ quán đóng cửa nằm dài "sống ảo"


TIN LIÊN QUAN

Nhìn phát yêu luôn 10 quán cà phê décor siêu đẹp, đồ uống siêu ngon tại Buôn Ma Thuột

Nói về cà phê, nếu Buôn Ma Thuột là số 2 thì không ai là số 1. Nhưng không chỉ có cà phê ngon thành phố cao nguyên còn có những quán cà phê siêu chill, siêu đẹp cho các tín đồ sống ảo check in cháy máy.

Giữa Hà Nội xô bồ có một con ngõ nhỏ, cuối con ngõ nhỏ có một khu vườn xanh, muốn an yên đến Ga kafe – Đặng Văn Ngữ nhé.

Giữa Hà Nội xô bồ có một con ngõ nhỏ, cuối con ngõ nhỏ có một khu vườn xanh, muốn an yên đến Ga kafe – Đặng Văn Ngữ nhé.

Không gian vintage xinh xắn, khu vườn đầy hoa lá và ánh nắng, những cốc nước đủ màu sắc, đẹp không nỡ uống là tất cả những gì ấn tượng nhất về Ga kafe. Đến đây bạn không chỉ được nhâm nhi những cốc nước thật ngon mà còn có những bức ảnh đẹp mơ màng dắt túi đem về.

Sốt xình xịch Tiệm cà phê sát xịt Sài Gòn đẹp như miền đồng thảo ngàn góc "sống ảo"

Sốt xình xịch Tiệm cà phê sát xịt Sài Gòn đẹp như miền đồng thảo ngàn góc "sống ảo"

Cần gì đi đâu xa xôi, ngay sát Sài Gòn có một quán cà phê đẹp tựa miền đồng thảo cho bạn có thể vừa hòa mình vào thiên nhiên vừa "sống ảo" cháy máy mang về cả một album ảnh.

Góc tự hào: Truyền hình Mỹ khen "nức nở" Chung cư cũ số 42 Nguyễn Huệ

Góc tự hào: Truyền hình Mỹ khen "nức nở" Chung cư cũ số 42 Nguyễn Huệ

Chung cư 42 Nguyễn Huệ một lần nữa khiến người Việt Nam tự hào khi bức ảnh căn chung cư cũ này được đăng tải trên một fanpage của kênh truyền hình Mỹ.

Lùng ngay quán cà phê Địa Trung Hải vừa xuất hiện đã "gây sốt" diện rộng ở Sài Gòn

Lùng ngay quán cà phê Địa Trung Hải vừa xuất hiện đã "gây sốt" diện rộng ở Sài Gòn

Nằm tại khu trung tâm thành phố, O'Palm Cafe được ví như một ốc đảo Địa Trung Hải giữa lòng Sài Gòn. Bạn đã khám phá quán cà phê đang hot rần rật này chưa?

Nghỉ lễ 2/9 chill hết nấc ở quán cà phê cheo leo trên sườn núi mới toe ở Tam Đảo

Nghỉ lễ 2/9 chill hết nấc ở quán cà phê cheo leo trên sườn núi mới toe ở Tam Đảo

Ngoài những cái tên như quán Gió, Rock cafe,... mới đây thị trấn Tam Đảo còn khiến tín đồ du lịch xốn xang khi xuất hiện quán cà phê nằm cheo leo trên sườn núi, view cực chill.

Siêu hot quán cà phê đậm chất Á Đông ven hồ Tây: Giới trẻ rủ nhau check-in, đứng bừa góc nào cũng có ảnh đẹp

Siêu hot quán cà phê đậm chất Á Đông ven hồ Tây: Giới trẻ rủ nhau check-in, đứng bừa góc nào cũng có ảnh đẹp

Quán cà phê với cái tên hơi dài The Eastern and Oriental Tea House and Coffee Parlour đang là địa điểm ghé chơi ven hồ Tây được check-in nhiều nhất trên Instagram với những góc decor thanh lịch, cổ điển đậm chất Á.

Độc đáo quán cà phê bể bơi đậm chất Bali giữa lòng Hà Nội

Độc đáo quán cà phê bể bơi đậm chất Bali giữa lòng Hà Nội

Gần đây, cư dân mạng đang cực kì quan tâm quán cafe mang phong cách rừng nhiệt đới, chia sẻ rầm rộ khiến ai cũng muốn đến ngay.

Truy lùng "khung cửa sổ thần thánh" cứ ngồi cạnh là auto deep đang HOT rần rật giữa lòng Hà Nội

Truy lùng "khung cửa sổ thần thánh" cứ ngồi cạnh là auto deep đang HOT rần rật giữa lòng Hà Nội

Tọa lạc trên tầng 4 của tòa nhà với tầm nhìn ra Hồ Hoàn Kiếm thơ mộng, Coffee Club 3 mang phong cách hiện đại pha lẫn nét truyền thống Việt Nam, chắc chắn sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị.

Loạt mỹ nhân việt đu trend sau nhưng phong cách hơn hẳn khi dùng hẳn túi shopping thay gối quấn người

Loạt mỹ nhân việt đu trend sau nhưng phong cách hơn hẳn khi dùng hẳn túi shopping thay gối quấn người

Khi trào lưu #PillowChallenge thoái trào thì Lan Ngọc cùng cặp đôi Kỳ Duyên, Minh Triệu lại quyết định đọ độ gợi cảm với #ShoppingbagChallenge.​

SỰ KIỆN NỔI BẬT

"Táo quân tranh tài" - Nhanh tay hốt giải ngay!!!

"Táo quân tranh tài" - Nhanh tay hốt giải ngay!!!

Hàng ngàn khách hàng đã nhận giải thưởng hiện vật (gaming gear, sản phẩm công nghệ) - voucher và tiền mặt siêu hot từ sự kiện Táo Quân Tranh Tài của Ví VTC Pay. Bạn đã nhận chưa? Truy cập ngay https://vtcpay.vn/taoquantranhtai hoặc app Ví VTC Pay để tham gia vad nhận thưởng nhé!

Xã hộiHAFA | 23/02/2021
Nhan sắc mặn mà ở tuổi 35 của "Hoa hậu" doanh nhân tố cáo BTC cuộc thi nhan sắc lừa đảo

Nhan sắc mặn mà ở tuổi 35 của "Hoa hậu" doanh nhân tố cáo BTC cuộc thi nhan sắc lừa đảo

Được biết đến với ngôi vị "Hoa hậu Doanh nhân Sắc đẹp Việt 2020" nhưng chính chị Lương lại quay ra tố cáo BTC cuộc thi này đã lừa đảo chị và nhiều thí sinh khác khi tổ chức cuộc thi không phép.

Xã hộiHAFA | 29/12/2020
Top 5 trào lưu MXH hot nhất năm 2020: Trào lưu chế ảnh "Chúng ta của hiện tại" hot số 1

Top 5 trào lưu MXH hot nhất năm 2020: Trào lưu chế ảnh "Chúng ta của hiện tại" hot số 1

Trong 5 hot trend trên MXH trong năm 2020 đang dẫn đầu bình chọn tại WeChoice Awards, trào lưu chế ảnh "Chúng ta của hiện tại" liên quan MV mới của Sơn Tùng M-TP đạt lượng vote nhiều nhất.

Xã hộiHAFA | 29/12/2020
Nhìn lại những "cực phẩm" của "Bạn muốn hẹn hò", ta chợt nhận ra "ế" cũng là một năng lực đặc biệt

Nhìn lại những "cực phẩm" của "Bạn muốn hẹn hò", ta chợt nhận ra "ế" cũng là một năng lực đặc biệt

Mới đây, một fanpage đã có màn tổng hợp những "cực phẩm" gây xôn xao nhất của chương trình "Bạn muốn hẹn hò". Nhìn lại những phát ngôn của các anh chàng này, bạn nhận ra "ế" cũng là một năng lực không phải ai cũng có.

Xã hộiHAFA | 28/12/2020
Chàng trai chăn bò Soytiet được TikTok Việt Nam vinh danh sau những bài hát gây bão MXH toàn cầu

Chàng trai chăn bò Soytiet được TikTok Việt Nam vinh danh sau những bài hát gây bão MXH toàn cầu

Giải thưởng "Nhà sáng tạo truyền cảm hứng" từ TikTok Awards Việt Nam 2020 đã khép lại một năm đầy may mắn và thành công của anh chàng chăn bò Soytiet.

Xã hộiHAFA | 28/12/2020
8 sự kiện gây xôn xao cộng đồng mạng nhất năm 2020: Chuyện Thủy Tiên quyên góp từ thiện chấn động nhất

8 sự kiện gây xôn xao cộng đồng mạng nhất năm 2020: Chuyện Thủy Tiên quyên góp từ thiện chấn động nhất

Năm 2020 sắp qua đi, một năm nhiều biến cố với vô số lần cộng đồng mạng dậy sóng. Hãy cùng nhìn lại những sự kiện từ to tới nhỏ đã khiến các dư dân mạng tốn kém tương tác nhé!

Xã hộiHAFA | 28/12/2020
Minigame “Bạn đã đi hết Việt Nam chưa?”: Di khắp bản đồ - Đi khắp Việt Nam

Minigame “Bạn đã đi hết Việt Nam chưa?”: Di khắp bản đồ - Đi khắp Việt Nam

Đã bao giờ bạn nhấn nút “pause” để nhìn lại hành trình du lịch đó đây của bản thân trong suốt những năm tháng tuổi trẻ?

Xã hộiHAFA | 21/12/2020
Không thể bỏ lỡ ngày cuối giảm giá 50% Tinder Gold - Tinder Plus

Không thể bỏ lỡ ngày cuối giảm giá 50% Tinder Gold - Tinder Plus

Quên gì thì quên, không thể quên hôm nay là ngày cuối GIẢM GIÁ 50% Tinder Gold/ Tinder Plus tại Ví VTC Pay! Mua ngay kẻo lỡ bạn nhé!

Xã hộiHAFA | 17/11/2020
Bom tấn 11/11: Siêu sale 50% Tinder Plus/Tinder Gold

Bom tấn 11/11: Siêu sale 50% Tinder Plus/Tinder Gold

Đừng để ngày "Lễ độc thân" năm nay của bạn trở thành ngày "Lễ cô đơn"! Hãy mau mau đến với Đại hội Thả Thính 11/11 năm nay của VTC Pay để có cơ hội mua cho mình voucher Tinder Gold - Tinder Plus giảm giá 50%, thả ga quẹt phải, tìm ý chung nhân, bạn thân, bạn đời của mình bạn nhé!

Xã hộiHAFA | 11/11/2020
Muôn yêu thương gửi đến miền Trung: Từ đập lợn tiết kiệm đến nhét tiền vào quần áo cũ cứu trợ lũ lụt

Muôn yêu thương gửi đến miền Trung: Từ đập lợn tiết kiệm đến nhét tiền vào quần áo cũ cứu trợ lũ lụt

Khắp nơi đang dấy lên phong trào hành động vì miền Trung tạo nên những câu chuyện thú vị như bé gái đập lợn tiết kiệm lấy tiền ùng hộ hay nhóm từ thiện phát hiện tiền nhét trong quần áo cũ...

Xã hộiHAFA | 22/10/2020