TIN SỰ KIỆN

"Cày" trăm đơn hàng dịp Tết, dân làng Vũ Đại đeo mặt nạ phòng độc để ngồi kho cá

Eo Xi

Eo Xi 25/01/2020

Mới đây, một sáng kiến mới của người thợ kho cá tại làng Vũ Đại đã giúp họ giải quyết được nỗi khổ suốt hàng chục năm qua mỗi khi vào dịp Tết.

Những nồi cá bạc triệu

Hầu như năm nào cứ đến thời điểm cận Tết thì mọi người sẽ lại được thấy, được nghe, được đọc vô số những thông tin về nồi cá kho nổi tiếng khắp cả nước của làng Vũ Đại (Lý Nhân, Hà Nam). Thế nhưng nếu hỏi đã ăn qua hay chưa thì không phải ai cũng may mắn được thử bởi đây là một trong những món cá kho có giá đắt đỏ với giá thành khoảng từ dưới 500.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/nồi. Thậm chí, có tiền cũng chưa chắc gì cầm được trên tay do việc vận chuyển, bảo quản là cực kỳ khó khăn với một sản phẩm làm hoàn toàn thủ công như thế. 

Cá kho làng Vũ Đại nhất định phải được làm từ loại cá trắm đen to từ 3 kg trở lên. Những chú cá này không thích ăn tạp mà chỉ ăn ốc nên thịt của chúng cực kỳ chắc và có vị ngọt, thơm rất đặc biệt.

Gia vị tẩm ướp của món cá kho đắt đỏ này chủ yếu là các loại "hương đồng cỏ nội" quen thuộc cùng thịt ba chỉ, xương hầm, cốt cua đồng... Cá thì nhất định phải được nấu trong nồi đất. Một số người cho rằng, thân nồi làm từ đất lấy ở Nghệ An, nhưng nắp nồi lại ở Thanh Hóa vì chất lượng đất ở các vùng này khác nhau.

Tuy nhiên, vài năm gần đây, nhờ nhiều dịch vụ vận chuyển mở ra cùng thương mại điện tử phát triển đã giúp nồi cá kho làng Vũ Đại đi xa hơn, đến được tới cả những tỉnh thành khác, thậm chí là sang tận nước ngoài để đáp ứng theo nhu cầu của mọi người. 

16 tiếng cực nhọc của những người đứng bếp kho cá

Ngoài các phương pháp chế biến đặc biệt kể trên thì thời gian cũng là một trong các tiêu chí cực kỳ quan trọng để làm nên sự thành công của một nồi cá Vũ Đại. Họ phải giữ cho nồi cá trên bếp liên tục suốt 16 giờ đồng hồ để cá thật ngấm các loại gia vị đã được tẩm ướp, giúp từng thớ cá săn chắc hơn.

Chính vì vậy mà những người thợ gần như phải thay phiên nhau túc trực cả ngày lẫn đêm để canh lửa không bị tắt và châm thêm nước vào nồi để cá không bị cháy trong gian bếp với hàng chục lò lửa vừa nóng, vừa khói bay mù mịt. 

Món cá kho này đắt giá một phần rất lớn là vì quá trình chế biến cực kỳ khó khăn và mất thời gian. Củi dùng để kho cá cũng phải làm từ loại củi nhãn ở các vùng Hưng Yên, Hải Dương...

Theo chia sẻ của phần lớn những người chuyên kho cá ở làng Vũ Đại thì họ đều cho rằng, kho cá chính là khoảng thời gian cực kỳ vất vả và không phải ai cũng chịu được. Vì thế, những người phụ trách công việc này đều khá lớn tuổi và nhiều kinh nghiệm. Thế nhưng thâm niên cao thì càng vất vả hơn khi tầm nhìn bị cản trở khiến mắt họ bị đau rát, đôi lúc bị sặc ho đến thở không nổi là chuyện hoàn toàn bình thường. 

Với tầng suất cao cần phải đảm bảo vào dịp Tết thì đây chính là cách mà người dân ở làng Vũ Đại nghĩ ra giúp công việc trở nên dễ dàng hơn.

Chị Trần Thị Hiếu làm tại cơ sở cá kho Bá Kiến đã nghĩ ra việc đeo mặt nạ phòng độc trong lúc kho cá nhằm giúp mọi người hít thở thoải mái, không bị khói cản trở cũng như khi nêm nếm vài chục nồi cá cùng một lúc. Nhờ vậy mà hiện tại mọi người tại đây có thể vượt qua hàng trăm đơn hàng cho mùa Tết Nguyên đán.

Chị Trần Thị Hiếu tại cơ sở cá kho Bá Kiến.

Những người đàn ông đa phần sẽ phụ trách công việc kho cá vô cùng vất vả này.

Chiếc mặt nạ chỉ khoảng 200.000 đồng đã giải quyết được nỗi vất vả của người làm nghề cá kho.

Hiện tại, những người kho cá ở đây đều rất hài lòng với ý tưởng này.

Theo Helino.vn


* Nội dung liên quan:

>> Được chị dâu chiêu đãi món cá kho "bóng đêm", cô em chồng phải tấm tắc khen "đích thị là dâu đảm"

>> Nếu chưa check in hết những địa điểm "siêu nghệ" này thì đừng nhận mình là thổ địa Hà Nam

>> "Thiên thần đồng phục" Hà Nam được cả truyền thông Trung Quốc ca ngợi, dự định thi vào trường nghệ thuật


TIN LIÊN QUAN

Sau bánh mỳ thanh long, pizza thanh long giá 55.000 đồng ra đời trong công cuộc "giải cứu" thanh long

Những chiếc bánh pizza với phần đế màu hồng tươi của thanh long đỏ sẽ được chuỗi Pizza Home đưa ra thị trường từ hôm nay 18/2 với mức giá chỉ 55.000 đồng/chiếc.

Những bộ sưu tập thời trang “chất lừ” từ tái chế rác thải của học sinh

Những bộ sưu tập thời trang “chất lừ” từ tái chế rác thải của học sinh

Sức sáng tạo của học sinh chưa bao giờ khiến ta phải thất vọng. Chỉ với rác thải, những cô cậu học trò nghịch ngợm có thể làm cho bất cứ ai cũng phải trầm trồ.

Khắp các lớp học, học sinh trang hoàng đón xuân lung linh, không khí Tết ngập tràn khiến ai nấy đều rạo rực

Khắp các lớp học, học sinh trang hoàng đón xuân lung linh, không khí Tết ngập tràn khiến ai nấy đều rạo rực

Không chỉ đường phố, trung tâm thương mại đã tràn ngập Tết. Ngay ở các khuôn viên trường học nhiều nơi cũng đã đèn hoa chăng khắp nơi khiến không khí trở nên tràn ngập hơi thở của Tết.

Chân dung nam sinh lớp 12 tự chế tạo xe điện chạy bằng năng lượng mặt trời gây xôn xao dư luận

Chân dung nam sinh lớp 12 tự chế tạo xe điện chạy bằng năng lượng mặt trời gây xôn xao dư luận

Với niềm đam mê mãnh liệt ô tô, nam sinh lớp 12A11 trường THPT Tống Văn Trân (huyện Ý Yên, Nam Định) Ngô Việt Cường đã sáng chế thành công chiếc ô tô điện chạy bằng năng lượng mặt trời chở được 12 người.

Dân tình “đứng hình” với phong bao lì xì môn học của sinh viên trường Luật

Dân tình “đứng hình” với phong bao lì xì môn học của sinh viên trường Luật

Mỗi dịp Tết đến, người ta lại dành tặng cho nhau những phong bao lì xì cùng lời chúc may mắn. Ngày nay, lì xì truyền thống đang dần được biến hóa thành lì xì kiểu mới độc đáo đến ngỡ ngàng.

Cách chụp ảnh thẻ "cây nhà lá vườn" trong tình huống cấp bách đầy sáng tạo của học sinh

Cách chụp ảnh thẻ "cây nhà lá vườn" trong tình huống cấp bách đầy sáng tạo của học sinh

Một cậu bạn vô cùng nhanh trí và sáng tạo khi dùng tấm khăn trải bàn làm chiếc phông nền, còn các bạn khác lại chính là phó nháy để cho ra đời chiếc ảnh thẻ nộp cho thầy.

Học sinh “múa phấn” xuất thần biến bảng đen thành những tấm thiệp khổng lồ tri ân thầy cô nhân ngày 20/11

Học sinh “múa phấn” xuất thần biến bảng đen thành những tấm thiệp khổng lồ tri ân thầy cô nhân ngày 20/11

Phía sau 3 tiếng vẽ là công sức không biết bao ngày của các bạn học sinh từ việc lên ý tưởng, sắp xếp bố cục cho tới lựa chọn ai vẽ mảng nào.

Chào mừng 20/11, học sinh làm hẳn "báo tường 3D" để gửi lời tri ân thầy cô cực "chất"

Chào mừng 20/11, học sinh làm hẳn "báo tường 3D" để gửi lời tri ân thầy cô cực "chất"

Học trò thời nay đúng là "không đùa được", nghịch thì không ai bằng nhưng một khi bắt tay vào làm thì thông minh, sáng tạo với những "siêu phẩm" khiến thầy cô tự hào.

Mạnh dạn cosplay chiếc đầm bánh mỳ giống Hoa hậu H'Hen Niê, nam sinh trường "người ta" gây sốt

Mạnh dạn cosplay chiếc đầm bánh mỳ giống Hoa hậu H'Hen Niê, nam sinh trường "người ta" gây sốt

Khi các nam sinh trong lớp ra tay trổ tài cosplay dịp văn nghệ thì có khi thần thái của họ còn ăn đứt các hoa khôi, hoa hậu đấy!

Tranh luận về kiến nghị cho học sinh - sinh viên nghỉ hết tháng 3/2020 phòng dịch Corona

Tranh luận về kiến nghị cho học sinh - sinh viên nghỉ hết tháng 3/2020 phòng dịch Corona

Đề xuất mới đây của UBND TP HCM gây nên cuộc tranh cãi trong dư luận. Có ý kiến đồng tình và cảm ơn đề xuất này, nhưng cũng rất nhiều phụ huynh bày tỏ mong muốn cho con trẻ được trở lại trường sớm hơn.

Xã hộiEo Xi | 22/02/2020
Bệnh nhân lớn tuổi nhất nhiễm Coivd-19 tại Việt Nam xuất viện, phấn khởi cảm ơn đội ngũ y bác sĩ

Bệnh nhân lớn tuổi nhất nhiễm Coivd-19 tại Việt Nam xuất viện, phấn khởi cảm ơn đội ngũ y bác sĩ

Nam bệnh nhân Việt Kiều Mỹ 73 tuổi đã xuất viện sau 3 tuần điều trị Covid-19 tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TP HCM. Với tinh thần phấn khởi, ông gửi lời cảm ơn sâu sắc tới đội ngũ y bác sĩ đã nhiệt tình cứu chữa mình.

Xã hộiLê Mỹ Linh | 22/02/2020
HOT: Hà Nội thông báo cho học sinh nghỉ học hết tháng 2, đến tháng 3 mới quay lại trường

HOT: Hà Nội thông báo cho học sinh nghỉ học hết tháng 2, đến tháng 3 mới quay lại trường

Dựa trên diễn biến tình hình dịch Covid-19, UBND TP Hà Nội đã chính thức có quyết định mới nhất về thời gian cho học sinh, sinh viên, học viên quay trở lại trường học.

Xã hộiHAFA | 21/02/2020
Học sinh nghỉ dài vì dịch Covid-19, cô trông trẻ ra cổng trường bán hàng với tấm biển "Giải cứu giáo viên mầm non"

Học sinh nghỉ dài vì dịch Covid-19, cô trông trẻ ra cổng trường bán hàng với tấm biển "Giải cứu giáo viên mầm non"

Những ngày qua, nhiều người đi trên Quốc lộ 1A đoạn qua phường Thạnh Xuân (quận 12, TP HCM) đều tò mò với các tấm bảng "Giải cứu giáo viên mầm non".

Xã hộiHAFA | 21/02/2020
TP HCM kiến nghị cho học sinh, sinh viên toàn quốc nghỉ hết tháng 3, lùi lịch thi THPT Quốc gia đến cuối tháng 7

TP HCM kiến nghị cho học sinh, sinh viên toàn quốc nghỉ hết tháng 3, lùi lịch thi THPT Quốc gia đến cuối tháng 7

Chủ tịch UBND TP HCM Nguyễn Thành Phong đã ký văn bản kiến nghị kéo dài thời gian nghỉ học của học sinh, sinh viên, học viên đến hết tháng 3 và điều chỉnh thời gian năm học 2019 - 2020.

Xã hộiHAFA | 20/02/2020
10 nguyên tắc tiêu tiền thông minh giúp bạn có một cuộc sống thoải mái, không phải bận tâm đến tiền bạc

10 nguyên tắc tiêu tiền thông minh giúp bạn có một cuộc sống thoải mái, không phải bận tâm đến tiền bạc

Ngoài những cách làm giàu đầy phức tạp và khó hiểu ra thì vẫn còn một số cách cực kỳ đơn giản mà hiệu quả nhưng không phải ai cũng nắm rõ.

Xã hộiHà Nguyễn | 20/02/2020
Được nghỉ học tránh dịch Covid-19, hàng trăm học sinh tụ tập đông người "off team" xe điện gây hoang mang

Được nghỉ học tránh dịch Covid-19, hàng trăm học sinh tụ tập đông người "off team" xe điện gây hoang mang

Được nghỉ học để phòng dịch Covid-19 và được khuyến cáo không tụ tập nơi đông người nhưng hàng trăm học sinh Nam Định tổ chức buổi họp mặt offline.

Xã hộiLê Mỹ Linh | 20/02/2020
Dừng hoạt động thí điểm đối với các hãng xe công nghệ từ ngày 1/4, hành khách lo tăng giá

Dừng hoạt động thí điểm đối với các hãng xe công nghệ từ ngày 1/4, hành khách lo tăng giá

Xe chở khách công nghệ như GrabCar, beCar, FastGo... sẽ dừng hoạt động thí điểm kể từ ngày 1/4 tới, đồng thời thay đổi để hoạt động theo quy định mới.

Xã hộiLê Mỹ Linh | 20/02/2020
Toàn bộ 16 bệnh nhân nhiễm Covid-19 tại Việt Nam đã khỏi, chưa có thêm ca nhiễm mới

Toàn bộ 16 bệnh nhân nhiễm Covid-19 tại Việt Nam đã khỏi, chưa có thêm ca nhiễm mới

16/16 ca nhiễm Covid-19 tại Việt Nam đều đã được chữa khỏi bệnh, âm tính trở lại với loại virus này. Từ ngày 13/2 đến nay, Việt Nam chưa ghi nhận ca nhiễm mới.

Xã hộiHAFA | 20/02/2020
TP HCM đề xuất nghỉ học đến tháng 4 và lùi lịch thi THPT, Hà Nội chưa "chốt" thời gian đi học trở lại

TP HCM đề xuất nghỉ học đến tháng 4 và lùi lịch thi THPT, Hà Nội chưa "chốt" thời gian đi học trở lại

Trước diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, UBND TP HCM sẽ xem xét, kiến nghị cho học sinh, sinh viên trên địa bàn nghỉ đến hết tháng 3. Còn tại Hà Nội, thời gian nghỉ học tạm thời kéo dài đến hết ngày 23/2.

Xã hộiHAFA | 19/02/2020