Đặc sản Ninh Thuận khiến du khách không thể kìm lòng

Nằm ở duyên hải Nam Trung Bộ, mảnh đất nắng gió Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ kỳ vĩ như Cà Ná, Ninh Chữ, vịnh Vĩnh Hy hay vẻ đẹp cổ kính của tháp Champa, nơi đây còn khiến du khách bồi hồi vì đặc sản vừa ngon vừa lạ.

Nho Ninh Thuận

Vùng đất Ninh Thuận khắc nghiệt, khí hậu nắng nóng hơn các vùng khác và tưởng chừng như hiếm có loài cây nào tươi tốt được. Ấy vậy mà chính trong tiết trời khác thường đó lại có thể trồng được giống nho hương vị nổi tiếng gần xa.

Đi dọc con đường đến vịnh Vĩnh Hy và biển Ninh Chữ, chẳng lạ gì khi bắt gặp những giàn nho nặng trĩu, bạt ngàn. Nức tiếng nhất là giống nho đỏ và nho xanh. Nho đỏ có dạng hình cầu, khi chín vỏ có màu đỏ hoặc đỏ thẫm trông rất đẹp mắt. Nho xanh có vỏ dày hơn nho đỏ, khi chín quả ngả sang xanh phơn phớt vàng.

Bạn có thể ghé thăm những vườn nho, hái và thưởng thức những trái nho vị ngọt man mác chua. Giữa cái nóng oi bức, nhâm nhi thêm ngụm rượu nho của chủ vườn, cảm nhận sự nồng hậu, hiếu khách và cái vất vả của người dân nơi đây, và còn gì tuyệt hơn khi mua thêm vài cân nho về làm quà.

Thịt cừu

Một trong những món ăn làm nên nét độc đáo trong ẩm thực Ninh Thuận là các sản phẩm chế biến từ thịt cừu. Với số lượng đàn cừu lớn nhất cả nước, được chăn thả theo phương thức tự nhiên, thức ăn từ cỏ, rau, thịt cừu ở đây săn chắc, thơm ngon.

Ở Ninh Thuận, bạn có thể dễ dàng tìm đến những hàng quán ven biển hoặc trong thành phố để thưởng thức món thịt cừu. Cùng bạn bè, người thân nhâm nhi ly rượu nho, thử món cừu nướng, cừu xông khói, cà ri cừu,… hương vị thơm ngon, mềm ngọt vừa bổ dưỡng vừa vui sướng với đặc sản có một không hai này.

Mực một nắng Phan Rang

Cái nắng cái gió và vị mặn của biển đã làm cho mực một nắng Phan Rang có vị độc đáo so với các vùng biển khác. Mực ngon nhất là sử dụng loại mực ống tươi nguyên vừa đánh bắt vào bờ, màu trắng đục mà thịt thì ngọt và giòn, sau đó phơi một lần nắng. Bên ngoài tuy khô hẳn nhưng bên trong vẫn giữ được độ thơm ngon, lạ miệng.

Du khách thường rỉ tai nhau rằng, đã đến Phan Rang nhớ mang mực một nắng về làm quà, cũng chính là mang cái hanh khô, nắng cháy của vùng đất ấy theo chân.

Gỏi cá mai Ninh Thuận

Với nhiều thực khách, chưa được thử qua món gỏi cá mai thì coi như chưa đến Ninh Thuận. Cá mai là một loại cá nhỏ, mảnh, khoảng chừng ngón tay trỏ, giống cá cơm nhưng ít mùi tanh hơn, trong suốt nên có thể làm gỏi rất phù hợp. Cá mai có nhiều ở vùng biển Vũng Tàu, Phú Quốc, Nha Trang,… nhưng đến Ninh Thuận thì vị ngon không thua kém gì.

Các món từ con dông

Các món ăn chế biến từ con dông trở thành đặc sản vừa hiếm có vừa ngon lạ của vùng đồi cát Ninh Thuận. Dông sống trong các đụn cát nắng nóng, thịt săn, thơm và mềm, vừa ngon vừa bổ. Người dân địa phương biến tấu với dông 7 món độc đáo: dông nướng, gỏi dông, cháo dông, dông bằm xúc bánh tráng, lẩu dông lá me, dông hấp, dông kiểu rôti, mỗi món mang hương vị khác nhau.

Nổi tiếng nhất phải kể đến gỏi dông và dông nướng. Gỏi dông được làm khá kỳ công. Dông được làm sạch, lột da, luộc đến khi thịt dông chín mềm, sau đó bỏ xương, trộn cùng rau sống, xoài thái chỉ, đậu phông rang và thêm lá xoài dông – tạo vị chát cho món ăn. Món dông nướng thì hấp dẫn bởi mùi thơm ngào ngạt. Dông tẩm ướp gia vị, nướng nguyên con, sau chấm muối ớt, nhai cùng ly rượu thuốc. Ngon nhất trong dông nướng là mật và trứng, vị béo ngậy, ăn mãi không chán.

Nếu có dịp ghé thăm Ninh Thuận, chẳng ngại ngần gì mà không thưởng thức đặc sản mực một nắng, dông 7 món hay thịt cừu,… của vùng đất cát nắng gió quanh năm ấy. Ẩm thực Ninh Thuận luôn mang trong mình hương vị khó quên đối với du khách thập phương.

Ánh Vy