Những món ăn khiến du khách “hết hồn” nhưng đặc biệt ngon ở Philippines

Ẩm thực Philippines đa dạng, hấp dẫn du khách với các loại hải sản, salad rong biển, trái cây nhiệt đới. Tuy nhiên, không phải món ăn nổi tiếng nào cũng khiến du khách thích thú, một số đặc sản ở đây phải “dũng cảm” lắm bạn mới dám thưởng thức.

Asocena

Món thịt chó hầm với tên gọi là Asocena khá phổ biến đối với người Philippines. Các đầu bếp phải chế biến qua nhiều bước công phu. Thịt chó được sơ chế qua và ướp với giấm, sau đó được chiên lên với nước sốt cà chua. Một thành phần quan trọng của món Asocena là gan để tạo độ quánh và dậy mùi cho món ăn. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết các nơi trên đất nước Philippines. Tuy nhiên, đối với nhiều người, đặc biệt thực khách phương Tây sẽ “ái ngại” khi nếm thử món ăn đặc biệt này.

Camaro

Camaro là món ăn vặt truyền thống ở Philippines được làm từ những con dế đồng hầm trong nước tương, trộn với giấm và muối. Những con dế đồng được sơ chế sạch sẽ và đem chiên giòn tạo nên vị độc lạ, độ giòn của món ăn. Camaro khi nhìn có thể làm du khách cảm thấy hơi “ghê sợ” nhưng vì sự thơm ngon mà camaro được đánh giá là món ăn nhất định phải thử khi đến Philippines.

Dinuguan

Về mặt thị giác, Dinuguan không được đa phần thực khách đánh giá cao, nhưng nếu bạn chấp nhận được mặt này, thực sự món ăn sẽ không làm bạn thất vọng. Dinuguan được chế biến trực tiếp từ nội tạng heo gồm phổi, thận, tim. Sau khi được tẩm ướp đậm đà với tỏi, ớt và giấm sẽ được ninh nhiều giờ đến khi nhừ. Đôi khi, người ta còn cho cả tai và mũi heo thêm vào món ăn. Nhìn chung, Dinuguan có mùi vị thơm ngon rất đặc biệt.

Papaitan

Có phần giống với món “phá lấu” của Việt Nam, Papaitan thay vì chế biến từ nội tạng lợn hoặc bò sẽ thay bằng các loại nội tạng dê cũng với gia vị nêm nếm mạnh. Sự khác biệt lớn nhất ở món Papaitan là có thêm quả bile tạo vị đắng và màu xanh đặc trưng cho món ăn. Ngay cả vị độc lạ của Papaitan cũng được đánh giá không dành cho vị khách dễ tính.

Sizzling Sisig

Sizzling sisig được chế biến từ phần đầu heo gồm phần mũi, lưỡi, tai và cả não. Thịt sẽ được ướp dấm cùng các loại gia vị khác, nướng sơ trên bếp than cho săn chắc và thơm, rồi lọc nhỏ như hạt lựu. Tiếp đến các đầu bếp đem xào tất cả với hành tây, thêm một quả trứng ốp la trang trí tùy nơi. Món Sizzling sisig được bày trên một đĩa sắt nóng và thường được uống kèm với bia. Tuy là món ăn phổ biến ở Philippines và mùi vị độc đáo, nhưng đối với khách phương Tây nếu tìm hiểu về thành phần của món ăn đôi khi thấy “rùng mình”.

Ánh Vy