Những món ăn vặt Vũng Tàu “hút hồn” du khách

Khi du lịch Vũng Tàu, ngoài thưởng thức những món hải sản thơm ngon của biển, du khách cũng không khỏi bị cuốn hút bởi những món ăn vặt địa phương.

Bánh Khọt là món ăn dân dã nhưng có hương vị rất riêng. Chiếc bánh thơm lừng, nóng hổi, có vị ngọt của tôm tươi, vị thơm của tôm khô chà nhuyễn, hấp dẫn khi ăn kèm với rau thơm, cải xanh, đu đủ chua và chấm nước mắm chua ngọt.   Bánh bèo khá giống bánh Khọt, làm từ gạo nhưng nhân là đậu xanh tán nhuyễn, có một lớp tôm rang chà mịn, bên trên là bì và thịt ba chỉ thái sợi. Đây là đặc sản thường bắt gặp ở miền Trung nhưng tại Vũng Tàu thì hương vị đặc biệt khác lạ khi ăn cùng nước mắm tỏi ớt, đu đủ sợi và ngó sen giòn.   Bánh xèo nổi tiếng với những thành phần đa dạng, những con tôm tươi chất lượng, vị giòn tan đượm màu cánh dán thơm phức. Nước chấm pha chế rất công phu kết hợp vị chua ngọt của dưa cải khiến những miếng bánh giòn, béo ngậy trở nên ngon lành hơn.   Bánh canh phong vị vừa bình dân vừa độc đáo. Tô bánh canh với nước lèo trong veo, có vị ngọt đậm đà của xương và thịt, sợi bánh từ gạo pha bột lọc nên dẻo, dai và trắng. Bánh canh có nhiều lựa chọn nguyên liệu như giò, que nạc, xương ống, móng…, ăn kèm giá đậu xanh, rau cần và rau thơm.   Bánh hỏi An Nhứt là món ăn truyền thống của huyện Long Điền (Bà Rịa - Vũng Tàu) nhưng du khách vẫn có thể cảm nhận nguyên hương vị đó tại biển Vũng Tàu. Bánh hỏi trắng, dẻo cuốn với rau sống, thịt nướng, chả giò chấm nước mắm kèm ngó sen chua ngọt hoặc ăn với thịt bò xiên que nướng.   Cháo hàu là món ăn mang đậm vị biển với những con hàu thịt mềm, bùi và béo ngậy. Khi ăn cháo, đừng quên cho thêm chút cay của ớt, tiêu, hành, gừng sợi, rau thơm và đặc biệt là nấm rơm. Tất cả hòa quyện lại tạo cảm giác vừa mềm, vừa dai lại đủ vị thơm ngon lạ kì.   Cá Mai sống không nấu mà dùng giấm, chanh, tỏi, ớt để làm chín, sau đó trộn với thính. Gỏi cá khá kén người ăn nhưng nếu đã thử thì chắc chắn sẽ mê. Một điều đặc biệt nữa, xương cá Mai được dùng để chế biến thành loại nước chấm dẻo thơm cho chính món gỏi tươi ngon này.   Bánh tép là một món ăn cầu kì của người dân Vũng Tàu. Bắp dùng cho bánh tét phải là bắp nếp trắng, chín vừa tới, bào lấy phần sữa của hạt, xay nhuyễn nhồi muối và đường. Nhân bánh làm bằng đậu xanh. Lá gói bánh là chuối dong, chuối sứ hoặc chuối hột thì bánh mới dẻo và thơm. Bánh làm trong khoảng tháng 4 đến tháng 6) là lúc chính mùa, bắp ngon nhất.

LINH TỐNG