Thức ăn dạo đường phố: Khi mưu sinh thật khó đi với an toàn thực phẩm

Dù cuộc sống tại các đô thị càng ngày càng hiện đại, nhà hàng – quán ăn mọc lên như nấm. Nhưng không khó để tìm ra những loại thức ăn nhanh, rẻ, tiện lợi bày bán dạo tại các con đường, vỉa hè, trạm xe bus...

Điều đáng nói ở đây là hiểm họa cho sức khỏe con người khi sử dụng những loại đồ ăn thức uống không rõ nguồn gốc này.

Với những người buôn bán thực phẩm đường phố, lẽ đương nhiên cũng vì cuộc sống mưu sinh. Họ là những bà mẹ nghèo nuôi con ăn học; hay các chị em phụ nữ từ miền quê nghèo ra thành phố kiếm sống; cũng có cả những người không nhà, không cửa phải trằn mình ra giữa cái năng oi bức để kiếm tiền sống cho “đoạn tháng qua ngày”...

Khi chật vật buôn bán, người ta thường chú ý đến điều tối giản thường nhật nhất: Lợi nhuận kiếm về được bao nhiêu? Dường như, cuộc sống này đã quá cực khổ để họ phải ngồi suy nghĩ: Bán sao cho hợp vệ sinh bây giờ!

Gánh bún xào tại trạm xe bus Bến Thành

Đôi khi, tôi tận mắt nhìn những loại thực phẩm kém chất lượng, nó có vẻ đã bốc mùi hôi nhưng vẫn được bà con bán cho khách. Cũng dễ hiểu thôi, giữa cái nắng oi bức cùng với khói xe bịt bùng của phố sá...thức ăn nào chịu nổi để đảm bảo cho an toàn sức khỏe con người.

Dụng cụ chứa các loại thức ăn như bún xào, miến gà, xôi... còn đáng sợ hơn. Nó là những túi nilon loại rẻ tiền nhất. Chị nào chú ý hơn thì cho vào các hộp xốp không rõ nguồn xuất xứ. Cũng thường gặp hơn là nguyên một cái mâm nhôm đựng bún xào từ sáng đến chiều cùng các hộp nhựa đen đúa chứa các loại gia vị tổng hợp trong đó.

Đáng tiếc, thức ăn càng gọn, càng rẻ, chế biến sơ sài ở ngoài đường lại càng nguy cơ cao về mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Những nguy cơ tiềm ẩn như dịch tiêu chảy cấp, dịch tả, ngộ độc thực phẩm luôn hiện hữu và bùng phát bất cứ lúc nào. Đặc biệt, các loại hóa chất bảo quản, nguyên liệu độc hại sẽ tích tụ trong mỗi người sử dụng, lâu dần dễ đưa đến bệnh ung thư.

Xe bán xôi di động trên đường CMT8

Người bán thường lựa chọn những nơi tập trung càng đông người càng tốt. Điển hình như trạm xe bus, cổng bệnh viện, cổng trường học... Ở tại đó, sẽ có rất nhiều người vội vã và cần đến những hộp thức ăn nhanh kể trên. Họ có thể là sinh viên nghèo, công nhân các nhà máy ăn vội để vào ca hay nhiều người đi nuôi người bệnh...
“Khang trang” hơn mấy gánh hàng ăn di động một chút xíu là các xe hủ tíu, bún bò, phở, bánh cuốn... được trang bị chén, đũa, tăm, khăn giấy... dựng tạm ở vỉa hè. Bấy nhiêu thôi có vẻ đã làm nhiều người tin tưởng vào độ nóng hổi của nồi nước lèo trên xe và vững tin hơn để thưởng thức.

Ôi thôi! Để ý kĩ lại thì xe di động cũng chẳng hơn gánh hàng kia là bao. Mỗi xe có khi vỏn vẹn chỉ có một hoặc hai thau nước để rửa chén đũa. Chúng ta không biết người bán đã rửa bao nhiêu lượt chén đũa để người tiếp theo vào ăn. Chưa kể sau khi khách ăn xong, rác bừa bãi mất vệ sinh bày ra khắp vỉa hè.

Như một vị Đại biểu Quốc hội từng nói “chưa bao giờ con đường từ bữa ăn đến bệnh viện của người dân lại gần đến vậy”. Sự tràn lan của thức ăn đường phố biến tướng nhiều kiểu cũng bởi kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của nhiều người còn hạn hẹp. Người bán vì ham lợi nhuận, ý thức kém dẫn đến tình trạng thức ăn bẩn tràn lan như hiện nay.

Để khắc phục, các cơ quan chức năng cần tuyên truyền và có biện pháp xử lý mạnh tay đối với những trường hợp vi phạm. Mỗi người hãy là người tiêu dùng sáng suốt để chọn cho mình những loại thực phẩm hợp vệ sinh, tốt cho sức khỏe. Và cần nhất vẫn là ý thức của người bán. Hơn bao giờ hết, tất cả chúng ta cần đồng lòng: Nói không với thực phẩm bẩn.