Làm ở xã lương 2 triệu đồng, anh cán bộ bỏ việc về bán xôi vỉa hè kiếm 100 triệu đồng/tháng

Sau hơn 1 năm làm việc tại một cơ quan nhà nước với mức lương chỉ hơn 2 triệu đồng/tháng, anh Nam bỏ việc về bán xôi vỉa hè. Đến nay, anh đã đạt doanh thu 100 triệu đồng/tháng.

Không vì an nhàn mà chịu nghèo khổ

Hơn 8h sáng, ngồi bán gần hết thúng xôi trên vỉa hè, khách đã vãn, anh Vũ Văn Nam ở làng Gạ (phường Phú Thượng, quận Tây Hồ, Hà Nội) tranh thủ kiểm đếm lại mớ tiền lẻ trong túi. Đếm xong, anh cho biết: “Tôi bán xôi được 6 năm rồi. Mỗi ngày tôi bán hết một thúng, toàn khách quen mua ăn thôi”.

Anh Nam kể mình từng tốt nghiệp ĐH Tài nguyên và Môi trường, chuyên ngành Quản lý đất đai. Ra trường một thời gian thì xin vào làm địa chính ở xã, công việc đúng chuyên ngành lại là công chức nhà nước nên ổn định, an nhàn và hầu như không bị áp lực. Tuy nhiên, lương mỗi tháng của công việc chỉ vỏn vẹn hơn 2 triệu đồng.

Cán bộ địa chính được coi là công việc an nhàn. (Ảnh minh họa)

Làm ở xã được hơn 1 năm, anh quyết định nghỉ việc bởi mức thu nhập này không đủ trang trải cuộc sống, nhất là khi anh có gia đình, đồng lương như vậy càng khó sống hơn dù cả nhà đã chắt bóp chi tiêu, giảm khoản này, cắt khoản nọ.

Xin nghỉ công việc nhà nước ổn định mà bao nhiêu người ước ao, anh quyết định bán xôi nối nghiệp của bố mẹ mình. “Khi tính toán chuyện nghỉ việc, tôi bị bố mẹ phản đối vì đã tốn tiền học đại học mà giờ lại về làm công việc tay chân là bán xôi, trong khi làm nhà nước an nhàn. Song, tôi nghĩ làm nhà nước thì không thể đủ sống, chẳng lẽ vì an nhàn mà chịu nghèo khổ.”, anh tâm sự.

Lúc mới đầu, anh học nấu xôi trắng theo công thức mẹ anh truyền lại nhưng thấy cực nhọc, vất vả vì phải thức khuya dậy sớm. Khi đó khách cũng chưa quen nên hàng ngày chỉ có khoảng 40 - 50 khách mua, thu nhập không cao như bây giờ nhưng tính ra cũng hơn nhiều so với thời làm công chức nhà nước.

Anh Nam cùng hàng xôi của mình.

Làm được một thời gian, anh bắt đầu nấu nhiều loại xôi hơn như xôi dừa, lạc, đỗ, ngô, gấc, xéo, đậu đen... Công việc bán xôi cũng quen dần, đặc biệt việc chọn nguyên liệu và chia tỷ lệ nấu không mất nhiều thời gian như trước, có khi chỉ cần ngửi mùi hương là biết xôi đã đạt hay chưa.

Qua ngày tháng sống trong nghề và nhiều lần chế biến món xôi, kinh nghiệm nấu xôi của anh ngày một phong phú. Anh đã học hỏi được nhiều hơn nên xôi ngon hơn, thơm dẻo hơn, khách tới mua cũng tăng gấp 3 - 4 lần so với trước. Kéo theo đó, doanh thu hàng xôi của anh đã tăng lên 3 - 4 triệu đồng/ngày.

Nhưng để có khoản thu nhập ổn định như trên, ngoài công việc bán xôi trên vỉa hè Hà Nội hàng ngày, anh Nam còn nhận đặt làm xôi cho các nhà hàng, khách sạn, các đám cỗ cưới, giỗ...

>> Mặc thâm niên 10 năm, lương 3,6 triệu và biên chế, thầy giáo tiểu học bỏ việc về làm thợ xăm

Sẵn sàng chia sẻ bí quyết nấu xôi ngon

Thay bằng làm giờ hành chính ngày 8 tiếng an nhàn như trước kia, anh phải thức khuya dậy sớm để nấu ra được những gói xôi thơm dẻo với nhiều công đoạn như vo gao, ngâm gạo chừng 3 - 4 tiếng đồng hồ, đãi rồi tiếp tục ngâm thêm khoảng 10 tiếng... Anh nam cho hay, trước khi nấu, xóc gạo là công đoạn vất vả nhất, phải xóc gạo thật kĩ, đều thì xôi mới ngon, tơi và không bị nát.

Món xôi đắt khách của anh Nam.

Thời gian đồ xôi cũng mất cả tiếng đồng hồ. Trong quá trình đồ xôi, khi nước sôi thì phải cắm đũa xung quanh chõ cho hơi nước thoát lên đều thì xôi mới chín khô. Đến lúc gần chín thì mở nắp, vẩy chút nước rồi để nhỏ lửa... Theo kinh nghiệm của anh Nam, xôi ngon là xôi đủ độ dẻo, hạt xôi bóng, không nát.

“Thường, để xôi ngon thì phải đồ 2 lần. Lần thứ nhất đồ vào chiều hôm trước, khi chín dỡ ra ngoài cho xôi nguội. Sáng sớm hôm sau, tôi lại dậy từ 4h sáng cho xôi vào nấu tiếp lần 2 rồi mới mang đi bán. Như thế mới đảm bảo độ dẻo và thơm của xôi.”, anh chia sẻ bí quyết.

Anh Nam cũng tiết lộ, trung bình mỗi ngày anh bán cả tạ xôi, mỗi tháng anh thu khoảng 100 triệu đồng, trừ đi chi phí khấu ao thì anh cũng bỏ túi khoảng 30 triệu đồng tiền lãi. Theo anh, mỗi nghề có một cái sướng, khổ riêng nhưng anh hài lòng với quyết định bỏ làm nhà nước cách đây 6 năm của mình để về đi bán xôi ngoài vỉa hè.

Nhờ công việc này mà cuộc sống của gia đình anh nay đã sung túc, không còn cảnh thiếu thốn như thời làm cán bộ trước kia.

Theo Vietnamnet.vn