Chỉ là mỳ vằn thắn thôi mà cũng dăm bảy kiểu, cứ thử 5 quán này mà xem!

Mỳ vằn thắn du nhập Trung Hoa nhưng sau một thế kỷ đã mang đậm phong cách Việt. Ở 5 quán nổi tiếng này, ta còn tìm thấy nhiều phong cách khác nhau.
 

1. Mỳ vằn thắn Mai Hắc Đế

Quán mỳ vằn thắn ở 125 Mai Hắc Đế là địa chỉ mỳ vằn thắn ngon được lòng nhiều tín đồ ẩm thực Hà Nội. Quán đơn giản nhưng sạch sẽ từ cách bài trí đến đồ ăn.

Tô mỳ ở đây đầy đặn, đầy đủ đồ ăn kèm, sủi cảo hào phóng, nhân ra tấm, ra miếng, đặc biệt nước dùng rất trong và thơm. Sủi cảo nhân thơm, ngọt, ăn rất đã miệng kết hợp với nước dùng thơm ngọt và sợi mì dai sần sật ngon một cách "khó chối từ".
 

Tô mỳ vằn thắn đầy đặn, nước dùng ngọt thơm.

Tiệm mỳ mở cửa phục vụ từ 8h sáng đến 21h, rất tiện cho những người có thời gian biểu bận rộn. Mức giá hiện nay là 40.000 đồng/bát.
 

2. Mỳ vằn thắn Hàng Chiếu

Mỳ vằn thắn Bình Tây ở số 54 phố Hàng Chiếu là địa chỉ không thể không nhắc đến khi nói tới các quán mỳ vằn thắn ngon ở Hà Nội. Thậm chí có nhiều người còn khẳng định: "Muốn ăn mỳ vằn thắn ngon nhất Hà Nội thì phải cất công đến Hàng Chiếu để thưởng thức!".
 

Mỳ vằn thắn phố Hàng Chiếu

Sợi mỳ ở đây dai và thơm, nước dùng ngọt đậm vị tôm và xương hầm chứ không phải vị lợ lợ của mỳ chính. Sủi cảo của quán là loại có nhân tôm thịt, được tẩm ướp khéo léo theo bí quyết riêng nên rất đậm đà và dậy mùi. Chỉ cần khẽ dùng đũa là đã có thể tách miếng sủi cảo để thưởng thức phần nhân thịt đỏ hồng bên trong.

Lá hẹ xanh tươi, sủi cảo mềm dai chính là nguyên nhân khiến quán luôn đông khách. Mức giá quán này hiện cũng là 40.000 đồng/bát.
 

3. Mỳ vằn thắn "trộn" Đinh Liệt

Quán mỳ vằn thắn số 9 phố Đinh Liệt luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu với thực khách sành miệng. Bát mỳ ở đây tuy không đầy ắp nhưng các nguyên liệu đều tươi ngon, nêm nếm vừa miệng và luôn nóng hổi.

Mỳ tuy ngâm trong nước nóng nhưng giữ được độ dai giòn. Thức ăn kèm cũng khá đặc sắc, sủi cảo mềm dai, thịt xá xíu đỏ au, miếng gan luộc mỏng có vị bùi bùi.

Khác với các quán mỳ khắc, món ăn đặc biệt của quán mỳ này chính là là mỳ khô. Vẫn là các nguyên liệu của mỳ vắn thắn nhưng mỳ khô không chan nước dùng mà lại được rưới thêm một loại nước xốt tự chế có màu nâu óng ánh sền sệt khá lạ lẫm mà vừa miệng. Nhờ biến tấu độc đáo này mà mỳ vằn thắn Đinh Liệt trở nên đặc biệt hơn hẳn.

Mỳ vằn thắn khô, món ăn ghi điểm tại Đinh Liệt

Mức giá của món mỳ vằn thắn "trộn" này cũng phải chăng hơn, chỉ 35.000 VNĐ/bát.
 

4. Mỳ vằn thắn Hòa Mã

Quán mỳ vằn thắn này nằm ở số 98 phố Hòa Mã, đoạn ngã ba giao với Phùng Khắc Khoan. Nổi tiếng là quán ăn hết hàng với tốc độ nhanh đến chóng mặt khi mở cửa từ khoảng 6h sáng nhưng chỉ độ 2 tiếng sau là hết sạch nên nếu muốn có cơ hội thưởng thức bát mỳ ở đây, bạn phải dậy  từ rất sớm.
 

Tiệm mỳ vằn thắn tại Hòa Mã chỉ sau hai tiếng mở cửa là đã dọn hàng.

So với nhiều hàng quán khác, tô mỳ ở đây không quá đầy đặn, thậm chí thành phần còn không có trứng, không có tôm tươi, không có há cảo chiên nhưng thành phần nào của tô mỳ cũng ngon, đặc biệt những sợi mỳ ở đây được khen hết lời rằng "tươi mềm không nơi nào bằng". Và đây thực sự trở thành điểm sáng cho mỳ vằn thắn Hòa Mã.

Mức giá ở đây dao động từ 40.000 - 60.000 đồng/bát tùy loại.
 

5. Mỳ vằn thắn Nguyễn Biểu

Tiệm Lan Mỳ nằm ở số 8 phố Nguyễn Biểu đã có thâm niên hơn 20 năm, rất có tiếng với người dân Hà Thành. Mỳ vằn thắn ở đây “ghi điểm” bằng thứ nước dùng đậm đà, ngọt thơm mùi tôm cùng sự đầy đặn của tô mỳ. 
 

Tô mỳ vằn thắn nổi tiếng phố Nguyễn Biểu.

Một bát mỳ có khá nhiều thịt xá xíu, sủi cảo được tẩm ướp, chế biến hợp khẩu vị. Sủi cảo mềm, từng miếng đều như tan chảy trong miệng, thịt xá xíu mềm và dậy mùi hơn, tôm to, hoành thánh chiên bự, cắn vào vừa giòn vừa thơm, đôi miếng gan bùi bùi, miếng trứng luộc tới tầm...

Mức giá của quán mỳ vằn thắn này hiện cũng chỉ 35.000 đồng/bát.