Bữa ăn trưa cho dân công sở - Thị trường màu mỡ đang nóng dần mức độ cạnh tranh

Bữa ăn trưa cho dân công sở luôn được bà Lê Thị Thanh Lâm, "boss" của Sài Gòn Food, coi là chiến lược trọng điểm, nhưng bà thừa nhận quán cơm vỉa hè vẫn chiếm phần lớn thị trường.

Là nhân viên của một công ty lớn ở quận 11 - TP HCM, chị Nga chia sẻ, "Trưa nay ăn gì, ở đâu?" luôn là câu hỏi của chị và đồng nghiệp trong phòng marketing. Chị có rất nhiều lựa chọn, canteen hoặc đi ăn bún, phở ở cửa hiệu xung quanh... Hoặc chị cũng có thể ghé qua cửa hàng tiện lợi như Circle K, 7-Eleven, Ministop, Family Mart...

Công ty chị Nga hiện tại có hơn 2.000 nhân viên và bữa trưa chính là năng lượng rất lớn để có thể tiếp tục làm việc trong buổi chiều. Tại Việt Nam có hàng ngàn, hàng vạn công ty hoạt động và nhân viên của tất cả các công ty đều không thể bỏ qua bữa trưa. Đây chính là thị trường vô cùng rộng lớn.

Tại nhiều công ty lớn sẽ có một khu bếp, canteen riêng cho nhân viên ăn uống. Tuy nhiên, không phải công ty nào cũng làm được điều đó.

>> "Trốn văn phòng" đi ăn trưa với 5 quán ăn dưới 100.000 đồng mà "hơi bị" ngon

Theo báo cáo của Vụ Quản lý các khu kinh tế - Bộ Kế hoạch và Đầu tư, tính đến hết tháng 11/2016, cả nước có 324 khu công nghiệp (KCN) và 16 khu kinh tế (KKT). Trong các KCN và KKT này là các doanh nghiệp. Mỗi doanh nghiệp đều có lượng nhân viên nhất định và cần bữa trưa.

Tính riêng TP HCM, tới tháng 9 năm nay, tổng số doanh nghiệp đăng ký trong hệ thống đã trừ đi giải thể thì là 348.422 đơn vị. Mỗi doanh nghiệp có lượng nhân sự nhất định. Những con số này đủ để thấy thị trường ăn trưa cho dân công sở tiềm năng thế nào.

Theo một khảo sát mới đây của VFPress, mỗi người có lựa chọn riêng cho bữa trưa của mình, có người tự nấu mang đi, có người về nhà ăn... Tuy nhiên, số người ăn cơm phần/cơm hộp chiếm tỷ lệ nhiều nhất trong tổng số các nhân viên công sở được hỏi, chiếm 62,1%. Những địa điểm mà dân công sở hay lựa chọn chính là canteen công ty, văn phòng làm việc, quán cơm văn phòng, quán cơm bình dân...

Giá suất cơm trưa được nhân viên văn phòng chuộng nhất là từ 20.000 - 40.000 đồng. (Ảnh: VFPress)

Suất cơm 25.000 đồng tại VinMart, Vincom Quang Trung ngày 19/9.

Tiềm năng lớn của thị trường là động lực cho nhiều doanh nghiệp “tình nguyện” làm người phục vụ cho bữa ăn trưa của dân công sở. Trong đó có thể kể tới các startup như Cơm mẹ nấu, bán đồ ăn với giá 35.000 đồng/phần. Các dịch vụ gọi đồ ăn trưa online, các quán ăn lề đường, các quán cà phê, các cửa hàng tiện lợi và cả các siêu thị lớn cũng vào cuộc.

Ngoài ra, VinMart còn bán bún và nhiều món khác.

Khu ăn uống của VinMart.

Sài Gòn Food, một trong những doanh nghiệp đi đầu trong việc coi phục vụ bữa ăn trưa nằm trong chiến lược phát triển công ty cũng là nơi gia công các món cơm, gỏi cuốn, xôi... cho 7-Eleven và thương hiệu của họ cũng được làm nên từ lẩu, cháo tươi. Phó Tổng Giám đốc Sài Gòn Food, bà Lê Thị Thanh Lâm, cho biết, công ty đã thấy được thị trường tiềm năng này trong vài năm trước.

Bà Lâm chia sẻ, hiện tai doanh nghiệp của bà có một dây chuyền chuyên sản xuất bữa ăn trưa. Bên cạnh việc bán sản phẩm là những bữa ăn tươi cho 7-Eleven, công ty nấu ăn cho 2.500 nhân viên nội bộ và đang phục vụ bữa trưa cho 500 nhân viên của PNJ với giá 25.000 đồng/suất. Cùng với đó Sài Gòn Food cũng cung cấp cho một số bệnh viện, trường học nhỏ khác.

“Tiềm năng của mảng bữa ăn trưa rất lớn nhưng cũng có nhiều điểm khó. Chẳng hạn, so về giá thì bữa ăn trưa mà công ty cung cấp vẫn cao hơn so với việc nhân viên tự nấu ăn ở nhà hay các quán lề đường. Quán lề đường họ không phải trả tiền mặt bằng, nhân công và có thể nhiều quán mua nguyên liệu rẻ... Hay đơn cử như chuyện xử lý nước thải, các hộ kinh doanh lề đường không cần xử lý gì hết nhưng sản xuất có quy mô thì phải xử lý nước thải. Nói chung, các quán lề đường rất mạnh trong mảng này.”, bà Lâm nhận định.

Bà Lâm cho hay, liên quan tới việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm ở mảng bữa ăn trưa, Sài Gòn Food hiện có 2 phòng R&D, trong đó có một phòng nghiên cứu các sản phẩm truyền thống như lẩu, cháo…, phòng thứ 2 nghiên cứu về bữa ăn nhanh. Bà Lâm cũng chia sẻ, một số doanh nghiệp đã đến công ty bà đặt hàng bữa ăn trưa nhưng chưa thỏa thuận được về giá.

Theo Cafebiz.vn