Mô hình quản lý đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cao của Nhật Bản

Nhật Bản cho phép các công ty tự chịu trách nhiệm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm bán ra thị trường, nhưng cũng đồng thời áp dụng cơ chế giám sát toàn diện, chi tiết và áp dụng mức phạt nặng với những tổ chức cá nhân không tuân thủ quy định.

Những cửa hàng đồ ăn, những siêu thị thực phẩm hiện diện ở mọi nơi trên đất nước Nhật Bản, nhưng hiếm khi có báo cáo về tình trạng ngộ độc thực phẩm. Tại Nhật Bản, về cơ bản các doanh nghiệp tự quản lý chất lượng sản phẩm cung cấp ra thị trường và các sản phẩm này phải đáp ứng các tiêu chuẩn vô cùng nghiêm ngặt về chất lượng.

Nhật Bản kiểm soát chặt chẽ chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ngay từ những bước đầu tiên là trồng trọt và chăn nuôi. Chính phủ Nhật Bản đã ban hành tiêu chuẩn cụ thể với dư lượng của 250 loại thuốc trừ sâu và những nông sản nào có dư lượng thuốc trừ sâu vượt ngưỡng sẽ không được bán ra thị trường.

Trong khi giao quyền tự chủ cho các doanh nghiệp, Bộ Lao động và Phúc lợi Xã hội Nhật Bản tiến hành hậu kiểm một cách thường xuyên. Mỗi năm một lần, cơ quan chức năng lại tiến hành thanh tra các công ty thực phẩm theo 5 tiêu chí: Chất lượng vệ sinh thiết bị sản xuất; chất lượng vệ sinh cơ sở sản xuất; chất lượng nguyên liệu; chất lượng nước và an toàn lao động.

Những công ty nào không đạt chuẩn sẽ bị rút giấy phép và bị phạt tùy theo mức độ nghiêm trọng. Mức phạt tù có thể lên đến 10 năm và số tiền lên đến 3 triệu Yen, tương đương gần 30.000 USD.

Do phải đối mặt với mức án phạt nghiêm khắc nếu không đạt tiêu chuẩn vệ sinh nên các công ty đều chú ý tuyển dụng các chuyên viên vệ sinh thực phẩm được đào tạo kỹ lưỡng, vượt qua các kỳ sát hạch do nhà nước tiến hành và được cấp bằng hành nghề có kỳ hạn 3 năm.

Rõ ràng mô hình của Nhật Bản rất đáng để nhiều nước tham khảo và học hỏi, trong có Việt Nam cùng nhiều quốc gia trong khu vực.

Theo VTV.vn

Nội dung liên quan:

>> Tranh luận về quy trình công bố thông tin vệ sinh an toàn thực phẩm

>> Thực hư clip sản xuất bia Budweiser giả khiến cánh mày râu giật mình

>> Giáo dục Nhật Bản: Nhân cách quan trọng hơn kiến thức nhưng thi cử vẫn quyết định tương lai của học trò