TIN SỰ KIỆN

Rời Urban Station để chuyển hướng sang kinh doanh ẩm thực, Đinh Nhật Nam nói "mở rộng là con dao hai lưỡi"

Lê Mỹ Linh

Lê Mỹ Linh 15/11/2018

Không chỉ riêng đối với dự án mới của Đinh Nhật Nam mà thị trường "quán nhậu" đang ghi nhận sự vào cuộc của nhiều đại gia ngành F&B.

"2012 là một sự bùng nổ. Trong 1 năm, 20 quán. Có thời điểm, tôi ngồi ngẫm mà thấy sợ. Giống như mình đang cưỡi trên lưng một con quái vật, không tự tin mình có thể điều khiển được nó. Nhiều khi không sợ đối thủ bằng tự mình đe dọa mình. Vấn đề mở rộng đó đúng là con dao hai lưỡi.", đây là những lời chia sẻ của Đinh Nhật Nam, người từng tạo được tiếng vang với chuỗi cà phê nổi tiếng Urban Station.

Urban Station được Đinh Nhật Nam cùng Nguyễn Hải Ninh sáng lập năm 2011. Năm 2014, Ninh rời khỏi Urban Station để sáng lập The Coffee House và phát triển cho tới ngày nay. Năm 2015, doanh thu Urban Station mang lại mỗi tháng là hơn 10 tỷ đồng, thương hiệu Urban Station được đánh giá là có giá trị tới 2 triệu USD. Thời kỳ đỉnh cao, chuỗi cà phê này sở hữu tới 60 cửa hàng và doanh thu đạt trên 6 triệu USD/năm.

Thời điểm phát triển của Urban Station giai đoạn 2015 - 2016, thông tin về Định Nhật Nam xuất hiện dày đặc, nhất là khi Nam được tạp chí Forbes bình chọn trong danh sách 30 under 30 (30 gương mặt dưới 30 tuổi nổi bật nhất) ở cả bảng xếp hạng Việt Nam (năm 2015) và châu Á (năm 2016).Tuy nhiên, khoảng 2 năm trở lại đây, Urban Station không còn phát triển mạnh mẽ, tin tức về Đinh Nhật Nam cũng thưa dần.

>> Rời Urban Station để đi con đường riêng, nhà sáng lập The Coffee House đã thành công bằng cách nào?

Mới đây, Nam đã có tiết lộ về lý do rút khỏi Urban Station, rời khỏi thị trường cà phê và tìm đến lãnh địa mới của ngành F&B. "Trong quá trình làm việc (với nhà đầu tư Hồng Kông - PV) và nghiên cứu thị trường Việt Nam, tôi thấy thị trường cà phê ở Việt Nam đã bão hòa, chen chân vào rất khó. Thay vì đó, mình tìm sản phẩm mới. Vì vậy, bây giờ muốn phát triển và có khách hàng, chúng tôi bắt buộc phải tìm ra sản phẩm mới, mà sản phẩm mới này phải tốt hơn những sản phẩm cũ nhiều.", Nam chia sẻ với chúng tôi hồi năm ngoái khi bắt đầu tìm đến thị trường nước ép.

Nam cho hay, đa số những cửa hàng của Urban Station đã nhượng quyền. "Cả tôi và nhiều người khác đã không tham gia điều hành Urban Station nữa... Thực sự tôi cũng không muốn nhắc nhiều đến Urban Station nữa.", Nam xác nhận.

"Thông tin về Urban Station thì do tôi không tham gia điều hành nữa nên xin phép không chia sẻ nhiều để tránh ảnh hưởng đến những cổ đông khác. Tuy nhiên, theo tôi nhận định thì Urban Station hoàn toàn có thể lấy lại vị trí trước đây nếu có được đầu tư đúng cách về chiến lược, con người và tiền bạc.", đồng sáng lập Urban Station cho hay.

1 năm về trước, Nam chia sẻ có những dự định về việc mở một chuỗi nước ép. Năm nay khi gặp lại, Đinh Nhật Nam chia sẻ vừa mở quán mới tại quận 1, TP HCM vào tháng 9 vừa rồi. Theo đuổi với ngành F&B, Nam đang thử sức với đồ uống từ trái cây lên men.

Quán mới mà Nam mở tập trung vào các loại trái cây lên men (sản phẩm có nồng độ cồn 14 độ) gồm 5 vị táo, dứa (thơm), sơ-ri, dứa, bí đỏ và bí đỏ cay cùng với bia, nước ép trái cây. Bên cạnh đó là hơn 60 món ăn nhậu được biến tấu từ nhiều nền ẩm thực khác hau như Nhật, Trung Quốc, Mỹ và Việt Nam. Đối tượng khách hàng mục tiêu hướng đến là "dân văn phòng, có nhu cầu gặp gỡ, tiệc tùng, lai rai...".

Không chỉ riêng dự án mới của Nam, thị trường quán nhậu đang ghi nhận sự vào cuộc của nhiều đại gia ngành F&B. Trong đó có thể nhắc tới chuỗi bia Vuvuzela hay Citibeer của Golden Gate Group, chuỗi nướng nhậu phong cách Hàn Quốc - Buk Buk của Red Sun hay chuỗi quán nhậu Ụt Ụt và Bia Craft của Chảo Đỏ (đơn vị chủ quản chuỗi Wrap & Roll)... Thế nhưng không giống với Nam, những thương hiệu này phát triển ở phân khúc bia và đồ ăn kèm.

Nam cũng chia sẻ đã tự chủ cho nguyên liệu với việc xây dựng cơ sở sản xuất riêng. Trong thời gian tới, anh cũng sẽ hướng tới trở thành nhà cung cấp B2B (bán cho các doanh nghiệp kinh doanh) và chưa hứa hẹn việc mở rộng quy mô thành chuỗi.

Theo Cafebiz.vn


TIN LIÊN QUAN

Châu chấu trứng 150 nghìn/kg, muốn ăn phải đăng ký chờ ưu tiên

Vừa rao bán 20kg châu chấu quê giá 150 nghìn đồng/kg, trong 30 phút tiểu thương đã “cháy hàng”, liên tục khất nợ đơn.

Thịt lợn rẻ giật mình 50 nghìn/kg, chất đầy kho bán cả tấn

Thịt lợn rẻ giật mình 50 nghìn/kg, chất đầy kho bán cả tấn

Sườn que, thịt ba chỉ, móng giò, tim lợn,... giá siêu rẻ, chỉ 40.000-70.000 đồng/kg tùy loại. Những mặt hàng thịt lợn này được rao bán tràn ngập “chợ mạng”, khách có thể mua theo thùng 10-20kg, thậm chí mua sỉ theo đầu tấn.

Vốn 10 triệu, cậu học sinh lớp 12 buôn thịt cá sấu lãi 50 triệu/tháng

Vốn 10 triệu, cậu học sinh lớp 12 buôn thịt cá sấu lãi 50 triệu/tháng

18 tuổi, đang là học sinh lớp 12, chàng trai trẻ xứ Nghệ đã khởi nghiệp bán cá sấu nguyên con từ 2 năm trước, lãi 35-50 triệu đồng mỗi tháng.

Mâm cỗ đẹp mắt cúng Tết Đoan Ngọ được dân mạng hết lời khen ngợi

Mâm cỗ đẹp mắt cúng Tết Đoan Ngọ được dân mạng hết lời khen ngợi

Mâm cỗ cúng Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) được chị em khoe trên mạng xã hội khiến nhiều người ngợi khen.

Soya Garden đóng cửa hơn một nửa chi nhánh, Shark Thủy nói "đẩy mạnh giao hàng tận nơi sẽ mang lại hiệu quả hơn"

Soya Garden đóng cửa hơn một nửa chi nhánh, Shark Thủy nói "đẩy mạnh giao hàng tận nơi sẽ mang lại hiệu quả hơn"

Fanpage chính thức của Soya Garden xác nhận chỉ có 23 cửa hàng của công ty đang hoạt động, trong đó có 18 cửa hàng ở miền Bắc và chỉ 5 cửa hàng tại miền Nam.

Sắp trở lại trường sau kỳ nghỉ tránh dịch, sinh viên hào hứng tham gia “đại hội quà quê” trông mà phát thèm

Sắp trở lại trường sau kỳ nghỉ tránh dịch, sinh viên hào hứng tham gia “đại hội quà quê” trông mà phát thèm

Chỉ nhờ một đoạn chat tin nhắn của 2 sinh viên về việc mang quà quê lên cho bạn, dân mạng đã mở ra một “đại hội quà quê” với vô số những đặc sản từ khắp mọi miền đất nước.

Bán "giải cứu" tôm hùm giá 300.000 đồng/con vẫn thu về lãi khủng

Bán "giải cứu" tôm hùm giá 300.000 đồng/con vẫn thu về lãi khủng

Do dịch Corona, giá tôm hùm xanh Khánh Hoà đã giảm mạnh nên nhiều cơ sở đã đứng ra "giải cứu" với giá 300.000 đồng/con. Tuy nhiên, giá bán này vẫn cho lãi vài trăm nghìn đồng/kg.

Sau bánh mỳ thanh long, pizza thanh long giá 55.000 đồng ra đời trong công cuộc "giải cứu" thanh long

Sau bánh mỳ thanh long, pizza thanh long giá 55.000 đồng ra đời trong công cuộc "giải cứu" thanh long

Những chiếc bánh pizza với phần đế màu hồng tươi của thanh long đỏ sẽ được chuỗi Pizza Home đưa ra thị trường từ hôm nay 18/2 với mức giá chỉ 55.000 đồng/chiếc.

"Cày" trăm đơn hàng dịp Tết, dân làng Vũ Đại đeo mặt nạ phòng độc để ngồi kho cá

"Cày" trăm đơn hàng dịp Tết, dân làng Vũ Đại đeo mặt nạ phòng độc để ngồi kho cá

Mới đây, một sáng kiến mới của người thợ kho cá tại làng Vũ Đại đã giúp họ giải quyết được nỗi khổ suốt hàng chục năm qua mỗi khi vào dịp Tết.

Quán ăn vặt vây quanh trường học: Chuyên gia báo động nguy cơ ngộ độc và tương lai bệnh tật

Quán ăn vặt vây quanh trường học: Chuyên gia báo động nguy cơ ngộ độc và tương lai bệnh tật

"Phụ huynh mua cho con thịt xiên, kẹo bánh... mất an toàn vệ sinh thực phẩm thì độc tố không phát tác ngay, nhưng đến 20 - 30 năm sau mới phát bệnh mà không biết vì sao lại bị.", PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho hay.

Tuổi 30 có những điều không thể thực hiện và bạn hối tiếc vì không bắt đầu nó ở tuổi 20

Tuổi 30 có những điều không thể thực hiện và bạn hối tiếc vì không bắt đầu nó ở tuổi 20

Bạn từng có đôi lần làm bừa điều gì đó lúc 20. Cũng có lúc cân nhắc kỹ càng để lựa chọn và khi 20 từng nghĩ mình sẽ không hối tiếc, nhưng đến 30 với bao cơ cực trải nghiệm, bạn phải nghĩ lại.

Công sởHAFA | 20/09/2020
Câu chuyện của 5 nhãn hàng huyền thoại chứng minh lịch sử góp phần làm nên giá trị thương hiệu

Câu chuyện của 5 nhãn hàng huyền thoại chứng minh lịch sử góp phần làm nên giá trị thương hiệu

Rất ít thương hiệu tồn tại hơn 100 năm mà tiếp tục phát triển và thích ứng với nhiều thay đổi diễn ra trong hơn một thế kỷ. Những người sáng lập của 5 công ty này đã tạo ra các sản phẩm và cung cấp một dịch vụ hoàn toàn khác biệt.

Công sởNana | 18/09/2020
Dự báo 3 thay đổi trong xu hướng tiêu dùng định hình thói quen mua sắm trong tương lai

Dự báo 3 thay đổi trong xu hướng tiêu dùng định hình thói quen mua sắm trong tương lai

Với sự thay đổi của người tiêu dùng trong thập kỷ qua cùng các mô hình hoạt động mới do đại dịch Covid-19 mang lại, hãy chuẩn bị cho 3 xu hướng tiêu dùng để thúc đẩy làn sóng đổi mới sắp tới.

Công sởNana | 18/09/2020
Bất lực vì bị bùng lương lần thứ 2, cô gái tìm sự an ủi để lấy lại tinh thần thì phát hiện vô số người cùng hoàn cảnh

Bất lực vì bị bùng lương lần thứ 2, cô gái tìm sự an ủi để lấy lại tinh thần thì phát hiện vô số người cùng hoàn cảnh

Đi làm bị công ty chậm lương thôi đã bấn loạn lắm rồi, thế mà có người còn quỵt tiền lương. Nỗi niềm có lẽ phải ai từng trải qua đôi lần mới thấm thía.

Công sởKhali | 17/09/2020
Nên tiết kiệm tiền hay đầu tư trong thời điểm kinh tế toàn cầu bất ổn?

Nên tiết kiệm tiền hay đầu tư trong thời điểm kinh tế toàn cầu bất ổn?

Tập trung vào tiết kiệm thường là một trong những quyết định kiếm tiền thông minh nhất mà ai cũng có thể làm được, bất kể chúng ta đang ở đâu trong thị trường.

Công sởNana | 16/09/2020
10 động vật chung thủy bậc nhất, luôn nói không với chuyện ngoại tình

10 động vật chung thủy bậc nhất, luôn nói không với chuyện ngoại tình

Những loài động vật này không hổ danh là những động vật chung thủy nhất khi chung sống chế độ một vợ một chồng đến hết đời.

Công sởOda | 16/09/2020
Chưa đến ngày lĩnh lương đã "cháy túi", có 5 cách để bạn kiếm tiền nhanh chóng

Chưa đến ngày lĩnh lương đã "cháy túi", có 5 cách để bạn kiếm tiền nhanh chóng

Đôi khi mọi thứ không diễn ra như kế hoạch và bạn hết tiền trước ngày lĩnh lương tiếp theo. Hy vọng điều này không bao giờ xảy ra với bạn nhưng đây là một số biện pháp khẩn cấp bạn cần đề phòng cho trường hợp đó.

Công sởĐỗ Thủy | 15/09/2020
20 bức ảnh có thể khiến bạn đi khám mắt, chuyện gì đang xảy ra vậy?

20 bức ảnh có thể khiến bạn đi khám mắt, chuyện gì đang xảy ra vậy?

Chỉ những thánh cực kỳ tinh mắt mới nhìn ra chân tướng sự thật đằng sau hình ảnh tưởng chừng cực kỳ vô lý này

Công sởOda | 14/09/2020
Công ty gặp khó khăn do dịch bệnh, anh chồng xin cộng đồng lời khuyên để thay đổi tính tiêu xài hoang phí của vợ

Công ty gặp khó khăn do dịch bệnh, anh chồng xin cộng đồng lời khuyên để thay đổi tính tiêu xài hoang phí của vợ

Anh chồng cho hay, bình thường thì anh vẫn chu cấp được các khoản tiêu xài của vợ, nhưng dạo gần đây dịch bệnh nên công ty gặp khó khăn khiến thu nhập không được đảm bảo.

Công sởHAFA | 14/09/2020
8 hành vi sơ hở dễ khiến bạn trở thành mồi ngon cho đám tội phạm

8 hành vi sơ hở dễ khiến bạn trở thành mồi ngon cho đám tội phạm

Một tên tội phạm chỉ cần 7 giây để chọn ra con mồi của chúng. Chỉ mất một khoảng thời gian ngắn, chúng có đủ cơ sở để đánh giá xác suất thành công và tất cả các rủi ro có thể xảy ra

Công sởOda | 13/09/2020