Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo 5 loại thực phẩm không nên ăn sống, trong đó có rau mầm

Chúng ta đều biết không nên ăn thịt và trứng sống. Thế nhưng cũng có 5 loại rau củ bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe mà bạn nên nấu chín trước khi ăn.

1. Khoai tây

Đây chính xác là loại thực phẩm mà bạn không bao giờ được ăn sống. "Ăn khoai tây sống có thể gây ra đầy hơi và các tác dụng tiêu hóa không mong muốn bởi vì khoai tây có chứa tinh bột làm cản trở quá trình tiêu hóa.", Tiến sĩ Lisa Davis - Giám đốc dinh dưỡng của Tổ chức Y tế Terra’s Kitchen cho hay.

Nhưng khi được nấu chín, khoai tây lại có thể phá vỡ được loại tinh bột này. Và thêm nữa, sẽ càng nguy hiểm hơn khi khoai tây được lưu trữ thời gian dài ở những nơi ẩm ướt, trên vỏ có thể xuất hiện một số đốm xanh là khi đó nó đã phát triển thành độc tố có tên gọi là solanine, loại độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nếu một củ khoai tây xuất hiện những đốm màu xanh, bạn đừng tiếc rẻ mà hãy vứt vào thùng rác luôn.

2. Củ sắn

Sắn là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, là một món ăn an toàn nếu bạn biết cách chế biến. Bạn phải rửa sạch sắn, bóc vỏ rồi có thể luộc, rán, hấp hoặc nghiền rồi nấu chín.

Tuy nhiên, nếu ăn củ sắn sống hoặc chưa chế biến kỹ, bạn có thể gặp nguy hiểm, thậm chí là tử vong vì loại củ này chứa hàm lượng lớn chất linamarin, sẽ chuyển hóa thành cyanide độc hại khi ăn sống.

>> 15 loại thực phẩm giúp làn da căng mọng, trắng sáng không ngờ

3. Hạt đậu thận

Đây là một thực phẩm trông có vẻ hoàn toàn bình thường và được đánh giá rất tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây nguy hiểm nếu bạn ăn sai cách. Đậu thận chứa protein, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Nếu như bạn ăn sống, đậu thận có thể tàn phá dạ dày của bạn.

"Đậu thận chưa nấu chín chứa độc tố phytohemagglutinin, vốn có thể gây khó chịu đường tiêu hóa, gây khó chịu và các triệu chứng tương tự như ngộ độc thực phẩm.", Tiến sĩ Davis cho biết. Hãy đảm bảo rằng bạn đun sôi đậu thận trong ít nhất 10 phút trước khi ăn.

4. Rau mầm

Ai cũng biết rau mầm rất tốt cho sức khỏe, vậy tại sao nó lại xuất hiện trong danh sách những thực phẩm không nên ăn sống? Thật ra các loại rau mầm đều có thể chứa vi khuẩn có hại pesky như E. coli, Salmonella và Listeria. Rau mầm được trồng trong điều kiện ẩm ướt, ấm áp, nơi những loại vi khuẩn này phát triển mạnh.

Do đó, nếu bạn ăn rau mầm, hãy chắc chắn là bạn chọn những loại rau có nguồn gốc đảm bảo, tất nhiên là rửa sạch và nên nấu chín.

5. Cà tím

Bạn tuyệt đối đừng chủ quan với quả cà tím. Cũng giống như khoai tây xuất hiện đốm xanh, cà tím sống cũng chứa độc tố solanine, đặc biệt là những quả cà tím còn non thì chứa một lượng khá lớn.

Ăn cà tím còn sống sẽ khiến cho việc tiêu hóa khó khăn. Bên cạnh đó, một số người có thể bị phản ứng như dị ứng với một lượng nhỏ cà tím sống.

Tất nhiên, solanine chỉ tác động nghiêm trọng đến sức khỏe khi mà người đó ăn khá nhiều cà tím sống. Dù thế, các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyến cáo là cần chế biến chín cà tím trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe.

Theo Cafebiz.vn