"Ma cũ" đứng vững hay "ma mới" lên ngôi trong "cuộc chiến" giao nhận đồ ăn tại thị trường Việt Nam?

Sự gia nhập cùng những "làn gió mới" về công nghệ, vận hành của các startup tham vọng từ nước ngoài đem đến áp lực rất nhiều cho những cái tên cũ. Vậy “tiền bối” như Now có tận dụng thế mạnh có sẵn, đồng thời thay đổi để thích nghi với thời cuộc?

Ngày 2/10 vừa qua, GrabFood chính thức ra mắt tại Hà Nội sau 1 tháng thử nghiệm, làm tăng thêm độ nóng của thị trường giao nhận đồ ăn. Thực tế trước đó, dịch vụ giao đồ ăn của Grab đã có mặt tại TP HCM từ tháng 5.

Thị trường giao đồ ăn tại Việt Nam tuy khá mới nhưng lại vô cùng sôi động. Cái tên sừng sỏ nhất đang "lead" thị trường là Now (tên gọi cũ là DeliveryNow) thuộc Foody. Ứng dụng giao và đặt đồ ăn của Foody đã có mặt trên thị trường từ vài năm nay, đứng đầu về số lượng đơn hàng (khoảng 25.000 đơn/ngày, theo một nguồn tin).

Tại TPHCM, những chiếc áo đỏ của shipper Now đã trở nên vô cùng quen thuộc. Bên cạnh Now còn có sự góp mặt của một số cái tên khác như Lala, Vietnammm, Lozi (Loship). Tuy nhiên, chưa bên nào tỏ ra là đối trọng đủ lớn với kẻ dẫn đầu thị trường.

"Bá đạo" mảng ẩm thực nhưng công nghệ của Now còn "thủ công"

Về cơ bản, các dịch vụ gọi đồ ăn trực tuyến như Now hay GrabFood đều thực hiện kết nối giữa 3 bộ phận là khách hàng, nhà hàng và shipper. Số lượng nhà hàng hiện diện trên hệ thống của Now hiện đang là đông đảo nhất và có sức nặng nhất với khoảng hơn 20.000 nhà hàng nhờ được xây dựng liên tục trong vài năm qua.

Trong khi đó, GrabFood vẫn chỉ là tân binh trong lĩnh vực này khi mới bắt đầu quá trình kết nối với các nhà hàng, quán ăn. Các lựa chọn ẩm thực của khách hàng khi đặt món qua Now vì thế cũng phong phú hơn cả. Now là ứng dụng thuộc Foody, một startup sở hữu hệ sinh thái ẩm thực toàn diện và đa dạng nhất tại Việt Nam.

Từ vài năm nay, trước cả khi Now ra đời, Foody đã xây dựng được lượng user đáng kể xem review nhà hàng, sau này là đặt bàn qua TableNow và rồi đến đặt món qua Now. Một khảo sát của Havas Riverorchid xác nhận rằng, Delivery Now (tên cũ của Now) là cái tên đầu tiên được người dùng nhắm đến khi hỏi về dịch vụ đặt món ăn tại TP HCM.

Khi khách hàng vào web hoặc ứng dụng để đặt món, nhà hàng sẽ nhận được thông tin đơn hàng để chuẩn bị chế biến, đóng gói. Trong khi đó, shipper được thông báo để di chuyển đến nhà hàng và sau đó mang thức ăn đến địa điểm của người đặt.

Tuy nhiên, để quá trình đặt hàng và giao hàng này diễn ra thật nhanh chóng và tối ưu thì vai trò của công nghệ là rất lớn. Quá trình này của Now vẫn tương đối "thủ công" với quy trình có phần rườm rà khi phải thông qua thêm bộ phận là call center.

Vì thế, tốc độ xử lý đơn hàng và giao nhận đồ ăn không phải là lợi thế của Now. Chưa kể quy trình chưa tự động hóa nhiều khiến hệ thống dễ dàng bị quá tải nếu số lượng đơn hàng đổ về quá nhiều trong giờ cao điểm.

Tiền lắm, người dùng nhiều, shipper đông nhưng Grab đi sau lại “ôm đồm”

Là người đến sau cùng trên thị trường giao nhận đồ ăn hiện tại nhưng Grab có ưu thế khi sở hữu lượng người dùng rất lớn từ thị trường đặt ô tô và xe máy, dữ liệu người dùng lớn cũng như kinh nghiệm triển khai mảng giao đồ ăn ở thị trường Indonesia và Thái Lan. Tại buổi ra mắt chính thức dịch vụ ở Hà Nội ngày 2/10, Giám đốc Grab Việt Nam Jerry Lim từng tuyên bố tốc độ giao nhận 1 đơn hàng của GrabFood từ 25 phút sẽ hướng đến cắt giảm còn 20 phút trong tương lai.

Sự tự tin về tốc độ giao hàng của Giám đốc Grab một phần là do số lượng tài xế đông đảo của Grab. Theo con số 175.000 đối tác mà Grab đã công bố, trừ đi số tài xế 4 bánh thì số lượng tài xế 2 bánh của Grab vẫn tương đối cao.

Số lượng tài xế áo xanh Grab phủ khắp nội đô có lẽ là lý do giúp ông Lim tự tin khi nhắc đến lợi thế về tốc độ giao hàng của GrabFood. "Chúng tôi có mạng lưới đối tác tài xế rộng rãi, dày đặc nhất nên đương nhiên chúng tôi có lợi thế về lĩnh vực này.", ông Jerry Lim cho biết.

GrabBike - đội ngũ shipper đông đảo của GrabFood.

Ngoài ra, nhờ sử dụng tài xế tự do, chi phí và nguồn lực quản lý của GrabFood cũng ít đi đang kể so với việc có đội ngũ shipper riêng như Now. CEO của một ứng dụng gọi xe Việt từng chia sẻ: "Grab chỉ là làm trung gian thôi. Còn các hãng giao hàng Việt Nam khác thì chi phí rất cao, bộ máy rất lớn, quản lý nhiều nhân viên, không thể là xu hướng của tương lai".

Trong khi đó, Now lại tập trung phát triển đội shipper của riêng mình. Theo thông tin trên website Now.vn, ứng dụng này liên tục tuyển dụng các cá nhân để thực hiện việc giao hàng.

Now cũng cung cấp một số dụng cụ cần thiết để shipper tiếp nhận và giao hàng. Để xây dựng và duy trì hệ thống shipper cồng kềnh này, mặc dù đã có ứng dụng, Now cũng như một vài ứng dụng giao thức ăn Việt khác vẫn có thể phải tốn nhiều nguồn lực hơn GrabFood.

>> CEO trẻ của một startup giao hàng nổi "như cồn" sau khi giành vốn đầu tư 2 tỷ đồng tại Shark Tank

Bù lại, tính chuyên nghiệp của shipper sẽ cao hơn vì không phải "bận rộn" với các cuốc chở khách/chở hàng mà hủy cuốc ship đồ ăn. Shipper cũng sẽ nhận về nhiều quyền lợi trực tiếp từ công ty như một nhân sự chính thức thay vì chỉ là đối tác với các thỏa thuận công việc có phần "lỏng lẻo" như Grab.

Chưa biết "mèo nào cắn mỉu nào"

Dưới một góc nhìn khác, shipper tự do nhưng cũng có thể là một điểm trừ cho Grab. Chính vị CEO từng nhận định hệ thống shipper của Now cồng kềnh cũng phải nói thêm: "Mỗi loại hình cũng có một cái hay. Các hãng giao hàng truyền thống dùng nhân sự của mình (trả lương nhân viên) nên có cái hay là các đơn hàng tự chủ động được. Còn GrabFood dùng tài xế tự do, có thể họ sẽ không nhận đơn đó".

Nếu lực lượng shipper không đảm bảo thì tất yếu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng giao nhận đồ ăn. Trước mắt, viêc phải chi tiền túi để trả tiền cho các quán ăn trước như hiện nay đang khiến nhiều tài xế của GrabBike cũng không mặn mà gì với GrabFood. GrabFood đang thưởng mạnh cho tài xế để khuyến khích các bác tài nhận đơn giao đồ ăn.

Một điểm yếu nữa của GrabFood là ứng dụng này chỉ là một trong rất nhiều mảng thuộc của Grab. Việc đi sâu về ẩm thức và nằm trong hệ sinh thái ẩm thực của Foody có thể giúp Now đem lại trải nghiệm tinh tế hơn cho các thực khách.

Xét về khả năng linh hoạt (Flexible) trong kinh doanh thì GrabFood hiện đang tốt hơn Now. Với cơ cấu dạng tài xế "mua hộ" khách hàng, việc thu hẹp hay mở rộng đối với GrabFood sẽ không có nhiều rào cản, vì tài xế có thể chạy sang chở khách/chở hàng hoặc ngược về chở đồ ăn. Trong khi đó với Now, sở hữu đội shipper riêng sẽ là rào cản lớn khi đơn tăng nhanh sẽ gây ra tình trạng thiếu xế hoặc khi đơn giảm lại khiến xế thiếu đơn. 

Thị trường giao đồ ăn đang ngày càng tăng nhiệt và được nhận định sẽ cạnh tranh không kém gì thị trường đặt xe công nghệ. Trong một diễn biến khác, Go-Viet cũng đặt kế hoạch ra mắt dịch vụ giao đồ ăn tại Việt Nam trong thời gian sớm nhất, dự kiến sẽ vào cuối năm nay. 

Theo Cafebiz.vn