7 ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa từ thực phẩm nóng và thực phẩm lạnh

Kem sẽ ngọt hơn nhiều khi để nguội, trong khi giăm bông sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Tuy nhiên, sự khác biệt về hương vị chỉ là một khía cạnh của cuộc tranh luận giữa thực phẩm nóng và thực phẩm lạnh.

• 32 bức ảnh analog đẹp nhất thế giới năm 2023 - Những tác phẩm thắng giải Analog Sparks 2023

Đó là lý do tại sao cần tìm hiểu sâu hơn và tìm ra những sự thật khác về tác động của thức ăn nóng và lạnh đến cơ thể chúng ta. Và bạn có thể tìm hiểu tất cả về chúng qua 7 điều sau đây.

1. Những người chọn bữa ăn nguội sẽ tiêu thụ nhiều calo hơn

Một nghiên cứu gần đây cho thấy, có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng thức ăn nóng có nhiều calo hơn vì nó khiến bạn no nhanh hơn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người chọn món ăn nguội thay vì món ăn ấm có xu hướng tiêu thụ nhiều calo hơn.

Cụ thể hơn, họ tiêu thụ ít nhất  31% calo, ít nhất 37% chất béo và hơn 22% carbohydrate. Vấn đề này thậm chí còn dễ nhận thấy hơn với những người mắc bệnh béo phì và một giải pháp được đề xuất là bổ sung một món ăn nóng cùng với món salad nguội.

2. Cơ thể chúng ta khó tiêu hóa thức ăn lạnh hơn

Cách cơ thể chúng ta tiêu hóa thức ăn là đưa nó đến nhiệt độ cơ thể. Điều này có nghĩa là khi chúng ta ăn đồ lạnh, cơ thể chúng ta phải nỗ lực gấp đôi để làm ấm thức ăn trước rồi mới tiêu hóa. Ví dụ, súp nóng chỉ mất 15 phút để dạ dày của chúng ta tiêu hóa. Mặt khác, sữa và đặc biệt là kem lạnh sẽ mất từ ​​​​30 phút đến 2 giờ.

Điều này không có nghĩa là bạn nên ngừng ăn thực phẩm lạnh vì trái cây và rau quả nói riêng là tốt nhất khi ăn sống. Những gì bạn có thể làm với các món ăn lạnh khác là để chúng trong miệng lâu hơn để các enzym có thể bắt đầu phân hủy chúng khi hâm nóng.

3. Đồ ăn nóng có xu hướng giàu dinh dưỡng hơn

Thức ăn ấm thực sự được tiêu hóa dễ dàng hơn và kết quả là tất cả các chất dinh dưỡng được cơ thể hấp thụ nhanh hơn rất nhiều. Không chỉ vậy, khi  nấu chín một số loại rau, chẳng hạn như cà chua, lượng lycopene sẽ tăng lên. Ngoài ra, ngũ cốc nóng như yến mạch rất giàu chất xơ và không chứa nhiều đường như ngũ cốc lạnh thông thường.

Tuy nhiên, một nhược điểm của việc nấu trái cây và rau quả là vitamin sẽ bị tan chảy. Vì vậy, điều tốt nhất bạn có thể làm là nấu chúng càng ít càng tốt. Cho dù bạn chọn nấu chúng theo cách nào, hãy nhớ rằng chúng không cần phải mềm như bột nhão, chỉ cần vẫn giòn một chút là được.

4. Nước lạnh được hấp thụ nhanh hơn nước nóng

Người ta cho rằng nước lạnh được làm rỗng khỏi dạ dày của chúng ta nhanh hơn rất nhiều và do đó được hấp thụ tốt hơn so với khi nước nóng. Một lợi ích nữa là nước lạnh giúp tăng sức bền cho những người tập luyện hàng ngày hoặc rất thường xuyên. Ngoài ra, người ta còn phát hiện ra rằng nước ấm sẽ khiến bạn uống ít hơn, điều này có thể dẫn đến mất nước. Mặt khác, uống nước tương đối lạnh (16°C hoặc 60°F) được cho là nhiệt độ tuyệt đối tốt nhất.

Điều này là do mọi người được phát hiện uống nhiều nước hơn ở nhiệt độ đó và ít đổ mồ hôi hơn. Tuy nhiên, bạn nên hết sức cẩn thận với việc uống nước lạnh nếu đang mắc các bệnh lý ảnh hưởng đến thực quản. Trong những trường hợp này, bạn nên dùng nước ấm để đường dẫn thức ăn của bạn cảm thấy nhẹ nhõm.

5. Thức ăn nóng giúp bạn no lâu hơn

Lý do điều này xảy ra là vì thức ăn nóng không khiến bạn thèm ăn trở lại nhanh như vậy. Điều này là do các chất dinh dưỡng được giải phóng trong thức ăn của bạn, khiến nó có vị ngon hơn rất nhiều. Vì vậy, cảm giác hài lòng của bạn tăng lên rất nhiều và tốc độ bạn tiêu thụ món ăn của mình giảm xuống. Khi bạn ăn chậm, não sẽ nhận được tín hiệu rằng bạn đã bắt đầu no.

Vì vậy, ăn chậm cho phép bạn ăn vừa đủ nhu cầu và não sẽ ngăn chặn sự thèm ăn của bạn lâu hơn sau khi bạn ăn xong. Một ví dụ điển hình là súp, món ăn không chỉ ăn nóng mà hầu như chỉ có nước. Chất lỏng giúp bạn ăn dễ dàng hơn rất nhiều và cũng giúp bạn no nhanh hơn rất nhiều so với thức ăn đặc và lạnh.

6. Thức ăn nóng và lạnh có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể

Không còn nghi ngờ gì nữa, đồ uống nóng như cà phê, trà và súp có thể khiến bạn cảm thấy ấm áp và khó chịu. Nhưng cũng có một số đồ uống và thực phẩm lạnh có thể góp phần làm tăng nhiệt độ cơ thể. Ví dụ, kem cũng là một món ăn ngon có thể khiến bạn ớn lạnh lúc đầu trong những tháng lạnh giá, nhưng sau đó nó khiến bạn cảm thấy ấm áp.

Đó là do hàm lượng chất béo và protein cao giúp làm nóng cơ thể trong khi bạn tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, cơ thể bạn cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa chất béo, nỗ lực này làm tăng nhiệt độ và khiến bạn cảm thấy nóng hơn.

7. Thức ăn nóng giúp tăng cường sức khỏe đường ruột

Khi bạn nấu một bữa ăn ở nhiệt độ trên 149°F (65°C), rất khó để bất kỳ vi sinh vật nào có thể tồn tại và gây hại cho bạn. Điều tương tự cũng áp dụng cho nước mà bạn không chắc chắn về chất lượng. Mặt khác, đồ uống có ga lạnh như soda có thể gây khó chịu cho dạ dày và thậm chí buồn nôn. Một nguyên nhân khác mà thức ăn lạnh có thể gây ra là sự hình thành khí trong ruột của bạn, có thể dẫn đến đầy hơi.

Nhiệt độ thức ăn và đồ uống ưa thích của bạn là bao nhiêu? Bạn có nhận thấy bất kỳ mặt tích cực hay tiêu cực nào tùy thuộc vào mức độ nóng hay lạnh của bữa ăn không?

Theo Bright Side

>> Phương án sử dụng robot bảo vệ con người chống lại ong bắp cày